鵪鶉產(chǎn)品的安全控制措施

時間：2024-04-16 10:06:00 來源：說植物網(wǎng)

　　鵪鶉，一種體型小巧的鳥類，以其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富而深受消費者喜愛。隨著鵪鶉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，鵪鶉產(chǎn)品的安全控制問題也日益凸顯。為了確保鵪鶉產(chǎn)品的安全，需要從養(yǎng)殖、加工、運輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控。

　　1.鶉肉、蛋中抗生素殘留的危害

　　現(xiàn)在鵪鶉的飼養(yǎng)由于用藥比較混亂,致使獸藥在產(chǎn)品中大量殘留,不但影響產(chǎn)品的質(zhì)量,而且對人們的健康也造成很大的影響。如人們食用了有抗生素殘留的鵪鶉肉和蛋會引起一些危害:青霉素、鏈霉素引起過敏性休克和嚴(yán)重皮炎;素引起再生障礙性貧血和顆粒細(xì)胞缺乏癥;磺胺類藥物引起無尿癥和嚴(yán)重皮疹;卡那霉素引起神經(jīng)損害;四環(huán)素引起二重感染等,危害相當(dāng)嚴(yán)重。因此要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用藥物。

　　2.鵪鶉肉、蛋中的農(nóng)藥殘留

　　鵪鶉肉、蛋里的農(nóng)藥殘留主要來自飼料當(dāng)中的農(nóng)藥殘留,因此,要注意對飼料和產(chǎn)品的監(jiān)測,以確保產(chǎn)品安全。

　　3.有害元素的殘留

　　鵪鶉肉、蛋里的有害元素的殘留,目前主要指鎘、鉛、求和砷等。人們長期食用污染了汞的鵪鶉肉、蛋,對神經(jīng)系統(tǒng)有積累性毒害,會造成死亡或胎兒先天性疾病;砷能引起腦麻痹癥;鉛容易發(fā)生鉛中毒,鎘容易引起心血管疾病和癌癥等。因此,要防止有害元素的污染。

　　4.科學(xué)用藥

　　在鵪鶉的飼養(yǎng)過程,要建立嚴(yán)格的生物安全體系,防止發(fā)病,最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。鵪疾病以預(yù)防為主,必要時,經(jīng)準(zhǔn)確診斷后用藥,在飼養(yǎng)的過程中要參照蛋雞和肉雞允許使用的獸藥添加進(jìn)行用藥,并嚴(yán)格按停藥期停藥。