白靈菇

時(shí)間：2023-09-01 16:05:00 來源：說植物網(wǎng)

　　白靈菇(Pleurotus Nebrodensis)屬于真菌門(Enmycophyta)、擔(dān)子菌綱(Basidiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、側(cè)耳科(Pleurotaceae)、側(cè)耳屬(Pleurotus)，又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏蘑菇、白阿魏蘑、阿魏側(cè)耳，白靈菇為掌狀阿魏菇的商品名，以其形狀近似靈芝，全身為純白色故稱白靈菇，它是一種野生名貴食(藥)用菌。

　　地區(qū)分布

　　白靈菇是南歐、北非、中亞內(nèi)陸地區(qū)春末、夏初發(fā)生的品質(zhì)極為優(yōu)良的一種大型肉質(zhì)傘菌。在我國原產(chǎn)于新疆維吾爾自治區(qū)氣候干燥的戈壁沙灘上，主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰等地區(qū)

　　生長習(xí)性

　　白靈菇為亞熱帶及歐亞干旱等草原地帶生長的野生菌類，分布于南歐、北非、印度等地。在我國新疆的木壘、青河、托里等沙漠戈壁里的阿魏灘上，白靈菇專一性極強(qiáng)地著生于枯死的阿魏根莖上。在干旱少雨、氣候惡劣的條件下，每年4、5月份為生長期。

　　繁殖方法

　　1.無性繁殖2.有性繁殖

　　栽培方法

　　一、菇房的處理

　　栽培白靈菇所用菇房一般用蔬菜保護(hù)地設(shè)施，如日光溫室、大棚等，種菇前最好能揭膜曬棚兩周，料進(jìn)棚前再用藥劑熏蒸1次，一般房屋需整理粉刷后才可作為白靈菇出菇場(chǎng)所，進(jìn)料前還要用藥劑處理1次。

　　二、栽培料的配制及滅菌

　　1.栽培料的配制：棉籽殼100公斤、玉米粉5公斤、麩皮5公斤、石灰3公斤、石膏2公斤。

　　2.堆制發(fā)酵：堆制發(fā)酵的用料最好在300公斤左右，堆高1.2~1.4米，寬1.1~1.5米，長度不限。堆太小不易升溫，發(fā)酵不透；堆太大中間缺氧，而且不便翻堆。發(fā)酵料拌水60％~65％，并加石灰2％，使pＨ值為8~8.5。建好堆后打孔通氣，孔距為30厘米，堆上方打1排，側(cè)面打2~3排。發(fā)酵時(shí)間視室溫而定，溫度高時(shí)時(shí)間可短一些，以7~8天為宜；溫度低時(shí)可適當(dāng)增加天數(shù)，并加蓋塑料薄膜。發(fā)酵過程中要注意翻堆，每隔1天翻1次，發(fā)酵透的料應(yīng)呈棕褐色，無酸臭味。

　　3.裝袋滅菌：發(fā)酵好的料需重新測(cè)水分，并將含水量調(diào)至55％~60％，pH值調(diào)至8~8.5。塑料袋選用1733厘米規(guī)格的折角聚乙烯袋，裝0.75~1公斤濕料。手工裝料時(shí)，邊裝邊用手壓緊，機(jī)裝時(shí)可根據(jù)機(jī)器動(dòng)力情況掌握緊實(shí)度。將裝好的料在高壓下滅菌2~3小時(shí)，或在常壓下滅菌14~16小時(shí)，注意滅菌要徹底。

　　接種培養(yǎng)等滅好菌的菌袋冷卻到30℃時(shí)，移入接種室內(nèi)接種，接種量以能覆蓋菌袋表面為宜。接種過程中注意人員及器具的消毒，不要造成人為的雜菌污染，接種后將菌袋放在室內(nèi)培養(yǎng)。接種后前3天不要?jiǎng)泳?周后翻垛檢查有無雜菌污染，將有雜菌的清理出去，晾干滅菌后可再次使用。培養(yǎng)過程中注意避光，空氣濕度應(yīng)在65％以下，溫度盡量保持在25℃~28℃，45~60天后菌袋可發(fā)滿，此后可轉(zhuǎn)入出菇階段。

　　三、出菇管理

　　待菌絲發(fā)滿后，再讓菌絲進(jìn)行1周的反絲生長，使菌絲發(fā)透，然后將菌袋移至低溫處或?qū)Τ龉脚镞M(jìn)行反向操作，白天蓋草簾，晚上揭草簾，并加大通風(fēng)，進(jìn)行低溫刺激，結(jié)合噴水促進(jìn)菇蕾形成。等菇蕾長到拇指大小時(shí)進(jìn)行開袋處理，進(jìn)一步加大水分。此時(shí)，空氣濕度應(yīng)保持在85％~90％，溫度盡量保持在8℃~15℃。當(dāng)白靈菇長至乒乓球大小時(shí)將其放出袋口，并增大通風(fēng)量，以保證菇形正常。當(dāng)通氣不足時(shí)，易出現(xiàn)畸形菇或高腳菇。同時(shí)應(yīng)注意不要讓風(fēng)直接吹在白靈菇上，以防止菇體因失水過多而開裂。

　　病蟲害防治

　　(1)生霉。出現(xiàn)在白靈菇時(shí)期，主要由木霉菌引起，可造成菌袋污染。

　　發(fā)病環(huán)境條件：發(fā)芽期高溫、高濕、空氣流通不良，可引起綠色木霉感染。

　　防治措施：配料時(shí)加入3%~4%的生石灰，提高堆肥的pH值，可有效抑制綠霉病的發(fā)生。盡快通風(fēng)降溫，取出出菇室沾染雜菌的菌袋。保持真菌生長的地方清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)良好。當(dāng)菌袋斑點(diǎn)出現(xiàn)綠霉時(shí)，用5%的石灰液向霉點(diǎn)及周圍注入堆肥，以抑制綠霉的生長。

　　(2)菌腐病。出菇期病害，感病白靈菇子實(shí)體有黃色水漬斑，繼而腐爛，有異味。

　　發(fā)病的主要環(huán)境條件是：菇房濕度過大，通風(fēng)不足，水直接噴在子實(shí)體上，管理用水不干凈，室溫過高，超過24C長時(shí)間。

　　防治措施：嚴(yán)格控制空氣濕度不超過90%，保持適當(dāng)通風(fēng)；菇體不要直接接觸水；使用干凈的水；避免高溫天氣或采取降溫措施；防止昆蟲進(jìn)入蘑菇房。

　　(3)害蟲。白靈菇生產(chǎn)過程中常見的害蟲有菇蚊、菇蚋。成蟲可鉆入菌袋內(nèi)產(chǎn)卵，幼蟲又大量食入菌袋菌絲，造成歉收。

　　主要防治措施：出菇期間，菇棚所有通風(fēng)口加蓋60目以上防蟲網(wǎng)，防止菇蚊等成蟲飛入人體內(nèi)；菇棚內(nèi)也可掛黃板，黃板尺寸為25厘米40厘米，每掛5-6個(gè)菇棚，誘殺進(jìn)入菇棚的成年菇蚊。

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　白靈菇具有較高的食用價(jià)值，其中含有的蛋白質(zhì)成分高，可以維持人體正常的生理機(jī)能活動(dòng)，適量食用還有助于人體能量儲(chǔ)備。白靈菇中的真菌多糖具有生物活性，能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬腫瘤細(xì)胞的能力，具有一定抗癌功效。另外，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，真菌多糖還有抗菌、抗病毒的作用，適量食用可以提高肝臟的解毒能力，降低血液粘稠度。