粉褶側(cè)耳

時(shí)間：2023-09-01 14:34:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　粉褶側(cè)耳又稱(chēng)紅平菇，側(cè)耳科。子實(shí)體小至中等大。菌蓋直徑2～10cm，扇形或近扇形，帶粉紅色，后退為白色，表面光滑，干燥。夏秋季于闊葉樹(shù)腐木上叢生。分布于海南、福建、廣東、吉林等地。可食用。能夠人工栽培，屬高溫型栽培種。

　　地區(qū)分布

　　紅平菇原產(chǎn)于日本,目前主要分布在中國(guó)、日本、韓國(guó)以及東南亞地區(qū)。在中國(guó),紅平菇主要分布在福建、廣東、廣西、云南、貴州等地。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　?。?、營(yíng)養(yǎng)條件

　　紅平菇屬木腐菌類(lèi)，具有很強(qiáng)的分解纖維素、木質(zhì)素的能力，培養(yǎng)料利用率很高。栽培原料取材廣泛，棉籽殼、雜木屑、玉米芯、秸稈類(lèi)、稻草等均可。

　?。病h(huán)境條件

　?。ǎ保囟燃t平菇屬高溫型食用菌，菌絲生長(zhǎng)溫度范圍為18-34℃，最適為26-28℃；原基分化溫度為18-25℃，子實(shí)體發(fā)育溫度為20-30℃，但在26-28℃的條件下生長(zhǎng)最適。在一定溫度范圍內(nèi)，溫度變化愈大，子實(shí)體分化愈快，在20℃和30℃的交替環(huán)境中子實(shí)體形成快而多。

　?。ǎ玻┧旨t平菇為耐濕性真菌，菌絲生長(zhǎng)期培養(yǎng)料含水量應(yīng)為65%左右，低于54%時(shí)菌絲不吃料，發(fā)育不良，而且在生殖生長(zhǎng)階段不能形成子實(shí)體。在菌絲生長(zhǎng)期間空氣相對(duì)濕度應(yīng)控制在75%以下；在子實(shí)體形成期間如果空氣相對(duì)濕度僅為45-50%，則剛剛發(fā)育的小菇干縮，在75%以上時(shí)小菇生長(zhǎng)緩慢，但在75%以上時(shí)小菇生長(zhǎng)緩慢，但在75-85%時(shí)生長(zhǎng)顯著加快，濕度以85－95%為最好，在高于95%時(shí)子實(shí)體易變色，品質(zhì)下降,甚至腐爛。

　?。ǎ常┕饩€紅平菇為喜光性真菌。菌絲生長(zhǎng)發(fā)育不需要光線，子實(shí)體分化一定要有散射光，菇蕾分化和子實(shí)體生長(zhǎng)需要750-1500lx的光照強(qiáng)度。

　?。ǎ矗┛諝饧t平菇屬于好氧性真菌，新鮮空氣是其生長(zhǎng)發(fā)育的一個(gè)重要環(huán)境條件，菇房每天應(yīng)通風(fēng)2－3次。

　?。ǎ担┧釅A度紅平菇為喜酸性真菌，在pH為4－9的條件下都可以生長(zhǎng)，在pH為６－７時(shí)，菌絲生長(zhǎng)最快，且粗壯、潔白、濃密，長(zhǎng)勢(shì)旺盛。

　　品種特色

　　紅平菇形似平菇，子實(shí)體單生、多疊生，其顏色隨光線強(qiáng)弱而呈現(xiàn)水紅色、粉紅色、奶油色。菌蓋幼時(shí)呈勺形或貝殼形，邊緣內(nèi)卷，成熟后逐漸開(kāi)展呈扇形，直徑3-8cm，邊緣外卷、波狀。菌柄側(cè)生。菌蓋下方長(zhǎng)著許多密集與狹長(zhǎng)的菌褶，菌褶幼時(shí)特別紅，后逐漸褪色為水紅色、奶油色至淺褐色。菌肉菌絲有鎖狀聯(lián)合，有緣囊體，無(wú)側(cè)囊體。孢子橢圓形，光滑，大小為（6-10）um×（4-5）um，與菌褶同色。

　　栽培方法

　　1、種培養(yǎng)基的選擇

　　母種培養(yǎng)基采用PDA，在PDA母種培養(yǎng)基上生長(zhǎng)7~8天后菌絲可長(zhǎng)滿(mǎn)整個(gè)斜面。

　　2、二級(jí)種及栽培袋的制作

　　栽培紅平菇的培養(yǎng)料配方：木屑78%，米糠20%，石膏1%，廉糖1%，培養(yǎng)基的含水量為60%~70%。也可用液體菌種制種，配方：①玉米粉5%，葡萄糖2%，蛋白陳0.2%，磷酸二氫梆0.15%，硫酸模0.075%，pH值自然；②米糠5%，葡萄糖2%，蛋白陳0.2%，磷酸二氫梆0.15%，硫酸鏡0.075%，pH值自然。

　　3、栽培季節(jié)的選擇

　　整個(gè)栽培季節(jié)從4月中旬一級(jí)種制作起，經(jīng)過(guò)6月、7月、8月持續(xù)到9月上旬。

　　4、出菇管理

　?。ㄒ唬┥镀诘墓芾戆岩验L(zhǎng)滿(mǎn)菌絲的栽培袋搬入菇房?jī)?nèi)，并有序地排放在鐵架上，留有適當(dāng)?shù)目障?。?dāng)發(fā)現(xiàn)菌袋上有紅色的小菌斑時(shí)就開(kāi)袋或在側(cè)面用滅過(guò)菌的刀片在形成原基附近劃“V"；形小口。此時(shí)往地上灑水并向空氣中噴水，保證菇房的濕度在85%~95%。早晨和晚上開(kāi)窗2次，每次20~30分鐘。菇房?jī)?nèi)保持菇蕾分化的最適溫度在18~25°；C之間。

　?。ǘ┥浩谄诘墓芾砩Ｎ嗥谥蟮?~3天，便進(jìn)入珊珊期，出現(xiàn)小而紅的菌蓋，珊珊期持續(xù)1~2天。把溫度控制在20~30°；C之間，保持濕度達(dá)到85%~95%。除往地上噴水外還要往空氣中噴霧狀水，在噴水前多開(kāi)窗。

　?。ㄈ┏晒狡诘墓芾沓晒狡诔掷m(xù)2~3天。要把空氣溫度提高到90%~95%.早晚各通一次風(fēng)。加強(qiáng)散射光照，保持子實(shí)體發(fā)育的最適溫度在22~30°；C之間。當(dāng)菇長(zhǎng)到七八分成熟時(shí)采菇，以后馬上進(jìn)入菌絲恢復(fù)期的管理。

　?。ㄋ模┮鸾z恢復(fù)期的管理采菇次日，向裸露的袋端噴1%復(fù)

　　合肥珞液，數(shù)小時(shí)噴1次，連噴3，4次。待料吃透榕液后，再?lài)娺m當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)液，此時(shí)的溫度在80%~85%，然后等待發(fā)菌和第二批菇的生長(zhǎng)。

　　病蟲(chóng)害防治

　　1.采用生物防治:使用一些天敵,如蚜蟲(chóng)的天敵是蚜繭蜂、蚜蛾的天敵是天蛾等,可以通過(guò)引入這些天敵控制害蟲(chóng)的數(shù)量。

　　2.粘蟲(chóng)板防治:在種植紅平菇的地方,可以設(shè)置一些粘蟲(chóng)板,將害蟲(chóng)粘在上面,減少害蟲(chóng)的數(shù)量。

　　3.化學(xué)防治:如出現(xiàn)害蟲(chóng)數(shù)量過(guò)多的情況,可以使用一些化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20—23克，而且氨基酸成分種類(lèi)齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富。紅平菇性味甘、溫。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。紅平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的作用，而且對(duì)減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對(duì)預(yù)防癌癥、調(diào)節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。