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茶樹菇

時間:2023-09-01 10:05:00 來源:說植物網(wǎng)

  茶樹菇(Agrocybe aegerita)球蓋菇科田頭菇屬植物,因野生于油茶樹的枯干上而得名茶樹菇。菌蓋表面光滑,初為半球形,暗紅褐色;后漸變?yōu)楸馄?,淡褐色或土黃色。成熟之后菌蓋上卷;菌肉污白色,略有韌性,中部較厚,邊緣較?。痪奁瑺?,初白色,成熟后咖啡色;菌柄近白色,基部呈污褐色;菌環(huán)膜質(zhì),生于菌柄上部;孢子呈銹褐色。

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  地區(qū)分布

  茶樹菇是一種適應(yīng)力很強的菌類,所以在我國很多地方都有分布。茶樹菇產(chǎn)地主要為江西廣昌縣、江西黎川縣、福建古田縣。此外全國各地也均有生產(chǎn),昆明、成都、北京等地為較大香菇產(chǎn)區(qū)。

  生長習性

  1.溫度:茶樹菇生長在溫帶至亞熱帶地區(qū),因此更耐高溫和低溫。其菌絲體能在5-35正常生長,適宜溫度范圍為18-28。茶樹菇是一種恒溫出菇真菌,其子實體形成溫度為13-28,優(yōu)選18-24,20出菇速度快。

  2.含水量:茶樹菇栽培料含水量可控制在65%左右,生長快。如果栽培料太干或太濕,都不利于菌絲生長。子實體形成時要求空氣相對濕度高,生長過程要求低。因此,在出菇期先保持空氣相對溫度,出菇后降至85%,有利于子實體的生長發(fā)育。

  3.空氣:茶樹菇需氧,菌絲生長階段要保證新鮮空氣的供應(yīng),所以栽培袋的栽培環(huán)境一定要通風良好。但在出菇和子實體生長過程中需要稍高的二氧化碳濃度,有利于出菇和柄伸長,從而提高產(chǎn)量。所以在子實體發(fā)育過程中要適當減少通風,類似于金針菇的栽培。

  4.營養(yǎng):茶樹菇(Agrocybe aegerita)是一種木腐菌,常野生于油茶腐爛的樹樁上或楊樹、柳樹等腐爛部位。由于其無漆酶活性,木質(zhì)素利用能力弱,但蛋白酶活性強,蛋白質(zhì)利用能力強,適宜的碳氨化為60,333,601。增加有機氮(如麥麩、米糠、玉米粉、餅肥等)的比例。)有利于提高產(chǎn)量。

  5.光照:茶樹菇菌絲生長通常不需要光照,但其子實體有明顯的趨光性。原基形成和子實體發(fā)育都需要一定量的散射光,所以出菇時栽培室需要強散射光,有利于原基形成和子實體生長。

  6.PH(PH值):茶樹菇喜歡在酸性環(huán)境中生長。菌絲在PH 4-6.6能正常生長,適宜的PH值為5.5-6。在中性堿性環(huán)境下不好生長。因此,自然pH值一般可用于養(yǎng)殖,但應(yīng)防止呈堿性。

  繁殖方法

  繁殖方式有性繁殖和無性繁殖。

  栽培方法

  1、選育優(yōu)良菌種

  目前茶對菇菌株很多,如三明真菌研究所選育的茶樹菇-1、茶樹菇-3、茶樹菇-5、江西的AS78.AS982等菌株。我區(qū)主要推廣即適合市場鮮銷又適合干制的茶樹菇-3和茶樹菇-5。但不論選用哪個菌株,菌種都要求菌絲粗壯、濃白,原種、栽培種料面出現(xiàn)與金針菇一樣長出小子實體為正常現(xiàn)象,但若出現(xiàn)菌絲稀疏弱細,吃料不徹底,有雜色斑點或出現(xiàn)黃水等不宜使用。

  2、栽培季節(jié)

  茶樹菇由于較抗高溫,也能耐低溫,因此在我區(qū)可周年栽培,但不同季節(jié)栽培,其產(chǎn)量和質(zhì)量都不同,所以栽培茶樹菇要獲得高產(chǎn)高效,必須選擇好栽培適期。據(jù)各地栽培試驗后,以春栽或秋栽適宜,尤其是春栽產(chǎn)量較高。生產(chǎn)上一般安排春季溫度升到20℃,秋季溫度降至25℃出菇為適。因此,我區(qū)栽培適期春栽為元月-2月制袋,4-5月出菇或9-10月制袋,11-12月出菇。

  3、培養(yǎng)料配方

  1.木屑36.5%,棉子殼36.5%,麥皮或米糠25%,輕質(zhì)碳酸鈣1%,蔗糖1%。

  2.棉籽殼78%、麥皮或米糠20%、石膏1%、糖0.5%、石灰0.5%。

  4、菌袋制作

  1.根據(jù)生產(chǎn)所需的數(shù)量按以上配方進行配料。原料要求新鮮,無霉變,無蟲害,拌料要均勻一致,棉子殼可提前預(yù)濕,培養(yǎng)料含水量掌握在65%左右。選用規(guī)格17cm×35cm×0.05cm低壓聚乙稀塑料袋,每袋裝干料0.35kg左右,高度14-15cm,裝料松緊適度,中間要預(yù)留一直徑2~2.5cm、深度8~10cm的接種孔洞,整平料面,及時套上頸圈并塞好棉塞(也可用麻繩、編織線扎緊),然后進行常壓滅菌。一般在4小時內(nèi)將溫度加到100℃,保持10-14小時。茶樹菇抗雜菌能力較弱,因此滅菌要徹底,制作過程要嚴防菌袋刺、磨穿孔,以防雜菌污染。為防菌袋刺破,也可采用“雙菌袋”法(兩個塑料袋套在一起)制作培養(yǎng)袋。

  2.培養(yǎng)料經(jīng)滅菌后,待料溫降至30℃以下方可接種。接種箱或接種室應(yīng)消毒完全,接種量為每瓶(袋)接30-40袋,接種時應(yīng)將一部分菌種接入裝袋時預(yù)留的孔洞內(nèi),一部分留在料表面,可加速發(fā)菌和菌絲封面。接種后要避光培養(yǎng)。茶樹菇菌絲恢復(fù)吃料慢,且易發(fā)生雜菌蟲害,因此接種后要注意培養(yǎng)室清潔、干燥和通風換氣,防止高低溫的影響,促進菌絲均勻生產(chǎn)。并經(jīng)常檢查,如有發(fā)現(xiàn)雜菌污染的菌袋,要及時搬出處理,防上擴散蔓延。一般接種后30-40天菌絲即可長滿菌袋。

  5、出菇管理

  1.在正常情況下,茶樹菇接種后50~60天即可出菇。出菇前要進行催蕾管理,催蕾時菌袋可直立排放,也可墻式堆疊排放。然后將棉花塞拔掉或剪去扎口線,并拉直袋口排袋催蕾,直立排放每平方米排放80袋左右。讓菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。料面顏色也隨之轉(zhuǎn)化,初時有黃水,繼而變褐色,出現(xiàn)小菇蕾。

  2.要加大空氣相對濕度并保持在95-98%,早晚應(yīng)噴水保濕。

  3.光線強度控制在500-1000勒克斯,溫度控制在18-24℃范圍,這樣開袋后10-15天子實體大量發(fā)生。

  4.出菇后,必須適當?shù)涂臻g濕度和減少通風,此時栽培空間相對濕度降到90-95%,并減少通風次數(shù)和時間,以防氧氣過多易導(dǎo)致早開傘,菌柄短、肉薄。如果菇蕾太密,還可進行疏蕾,每袋6-8朵,朵數(shù)適中,長勢整齊,朵型好,菇柄粗,否則影響菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。

  5.當茶樹菇子實體菌蓋開始平展,菌環(huán)未脫落時就要采收。因茶樹菇菌柄較脆,容易折斷,采收時應(yīng)抓基部撥下,同時防止傷及幼菇。采收后菌袋料面需清理干凈,袋口捏攏,讓菌絲休養(yǎng)恢復(fù)2-3天,然后拉開袋口,可淋一次重水,并重復(fù)上述管理,5-7天后又可長一潮菇,共可采收4-6潮菇。

攝圖網(wǎng)_501331767_茶樹菇(企業(yè)商用).jpg

  病蟲害防治

  1、搞好環(huán)境衛(wèi)生,清除病蟲源:搞好菇房內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,及時清理垃圾,特別是爛菇、菇根和廢棄的培養(yǎng)料等,防止雜菌滋長或成蟲前來產(chǎn)卵,消除病蟲源,減少病蟲害。

  2、燈光誘殺:菇蚊、菇蠅的成蟲具有趨光性,可用黑光燈或高壓靜電滅蟲燈誘殺。

  3、藥劑防治:用5%銳勁特1500倍液直接向菌袋噴霧,銳勁特農(nóng)藥對菇蚊、蚊蠅具有觸殺、胃毒及內(nèi)吸傳導(dǎo)作用,幼蟲為害嚴重的三天后再噴一次。

  營養(yǎng)價值

  1、清腸排便:茶樹菇中含有大量的膳食纖維,能補充機體內(nèi)部的膳食纖維,刺激胃酸分泌,促進腸道蠕動,清理腸道,加快排便,對便秘等有一定的緩解作用。

  2、降低膽固醇:茶樹菇含有人體所需的多種氨基酸,具有抗衰老、降低膽固醇的功效,適宜心血管、高血壓和肥胖患者食用。

  3、暖胃健脾:茶樹菇具有暖胃的作用,可以用來治療胃寒癥。對于脾氣虛弱、運化所致的腹脹痛、食欲不振、肢體乏力等癥狀有一定的緩解作用。

  4、利尿消腫:食用茶樹菇能清除體內(nèi)毒素和多余水分,促進血液和水分新陳代謝,因此具有利尿的作用。

  5、緩解小兒尿床:茶樹菇對腎虛、尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿床,具有一定的療效。

  6、補血造血:茶樹菇中含有大量的鐵元素,食用茶樹菇能為機體補充鐵元素,促進體內(nèi)血紅細胞的合成,增加血容量,能有效防止缺鐵性貧血。

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