車前的作用與功效是什么

車前子是大車前、車前、平車前、海濱車前、長葉車前的別稱，主要產(chǎn)于黑龍江、遼寧、河北等地，是一種常用的藥材。

據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，車前子嫩葉含碳水化合物、卵白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C，還含有膽堿、鉀鹽、檸檬酸等營養(yǎng)成分。其性寒、味甘，具有利水通淋、清熱明目、清肺化痰、滲濕止瀉的功效。除藥用外，車前子還具有很高的食用價值，可做成車前葉莧菜粥，車前子燉豬小肚，車前茶，車前葉蘿卜粥等美食。