青稞是粗糧還是細糧

　　青稞是粗糧，產(chǎn)自我國高原嚴寒地區(qū)，屬于一年一季的麥類作物。青稞是一種三高兩低的谷類作物，即高蛋白、高纖維、高維生素以及低脂肪、低糖的健康食物選擇。

　　青稞是藏族人的生活主食之一，青稞炒面中放入酥油、白糖、攪拌均勻以后得到就是藏族人做愛吃的糌粑。

　　青稞在藏區(qū)人們的生活之中有著舉足輕重的作用。高寒缺氧的高原地區(qū)，卻不乏百歲老人，這與他們每天吃青稞有著直接的關(guān)系。

　　青稞里含有一種叫β葡聚糖的膳食纖維。青稞β葡聚糖含量是燕麥的2倍以上，這種營養(yǎng)素可以起到調(diào)節(jié)血糖、改善心血管健康的作用。