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大蒜
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大蒜簡介
大蒜介紹

大蒜

大蒜,百合科蔥屬多年生草本植物。大蒜原產亞洲西部或歐洲,西漢武帝建元二年(公元前139年)前后,大蒜被張騫帶到了中國。世界上已有悠久的栽培歷史,中國南北普遍栽培。大蒜在遭遇破壞時會立刻分解出刺激性的蒜素,釋放出硫化物的強烈氣息,這是它自然進化出的自我防御和保護機制。

形態(tài)特征

大蒜,百合科蔥屬多年生草本植物,其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜,中國最常見的大蒜屬于硬葉蒜那支。通常由多數(shù)肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成,外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。大蒜為弦線狀淺根性根系,無主根,主要根群分布在5~25cm內的土層中,橫展直徑為30cm。在植物形態(tài)學上,鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來,其節(jié)間短縮為―“鱗莖盤”,莖盤的基部和邊緣著生根系,其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化后,頂芽形成花薹,側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖,繁殖器官為母體上的一個側芽,即鱗芽。一個成齡的大蒜植株,由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。 大蒜的葉包括葉身和葉鞘,葉寬條形至條狀披針形,扁平葉鞘呈管狀,在莖盤上環(huán)狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖,具有機械支撐和向鱗莖輸送營養(yǎng)物質的作用。

分布范圍

大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產區(qū)。

栽培技術

1、種前整地:大蒜栽種適合挑選富饒、綿軟且排水管道良好的沙質土壤,盡量不要連茬,一般深耕細作在15-20cm前后,融合深耕細作畝施農家肥料1000-1500KG上下,筑2米長畦,再挖好排水渠,畦面必須保證整齊、綿軟。 2、播種時間:最好是選擇抗旱性很強的大蒜種類,一般作大蒜栽種的,以每一年的九月上中旬至十月上旬播種最合適,最晚不得超過十月中下旬。假如是作為韭菜苔栽種的,以每一年八月中旬播種最合適。播時刻種采用穴植,每穴2—3瓣,間隔17×20cm,深層維持在0.02-0.3m,播種后應遮蓋一層草灰或澆上一層細砂漿。一般畝播種量在120-140千克上下。 3、施肥管理:上肥主要包括底肥、苗肥、臘肥、抽薹肥及葉片噴肥幾類。底肥:在翻耕前,1畝能施硝酸鉀20-25KG,氯化鈉4-5KG,磷肥8-10KG,或是復混肥15-20 KG。苗肥:一般是在剛發(fā)芽后三葉初這一階段,1畝能施入畜糞尿1500-2000KG,還要對加5千克上下尿素溶液。臘肥:則在今冬至節(jié)氣翌春給農作物追肥的一次補肥,一般一畝施硝酸鉀10千克上下,人和動物糞1000-1200KG。抽薹肥:大蒜在抽薹期環(huán)節(jié),能夠1畝施尿素溶液15KG。葉片噴肥:當大蒜處在極速膨大期后,1畝可噴灑0.2~0.3%磷酸二氫鉀水溶液,最好是在谷雨前后噴灑。 4、田間管理:當大蒜齊苗后可以用竹條開展移栽、移苗。在移苗后上肥應當及時翻土鋤草。小寒前后左右翻土一次,翌春二月中下旬立即疏通排污溝,如果遇見旱災的氣候,一定要溝灌開展耐旱。 5、及時采收:蒜苗的采摘一般于每年4月上中旬至5月上旬,當蒜苗上端往下彎折時,或抽出來葉頂0.1米左右一定要及時開展采摘,并削凈蒜蒂,就近攤曬2-4多天,隨后儲藏。

主要價值

大蒜是一種具有多種重要價值的食材。首先,它含有豐富的大蒜素,具有抗菌、抗炎、降血脂和降血糖的作用,有助于保護心血管系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康。其次,大蒜中的硫化物具有預防癌癥的作用,可以幫助預防多種類型的癌癥。此外,大蒜還富含多種維生素和礦物質,這些營養(yǎng)物質有助于提高免疫力,預防感冒和其他疾病。最后,大蒜中的抗氧化劑能夠中和自由基,減緩老化過程,幫助保持身體健康和年輕。因此,在日常生活中適量食用大蒜可以為我們帶來多種健康益處。

生長習性

大蒜喜濕冷的自然條件,其自然環(huán)境的溫度最少為-5℃,最大為26℃。大蒜根據(jù)休眠狀態(tài)后,在3-5℃時就能萌芽期生根,根莖生長適合溫度為12-16℃。枝干和鱗莖生長發(fā)育適合溫度為15-20℃,當超出26℃時,大蒜植物生理學失衡,根莖慢慢變枯,地底鱗莖還會停止發(fā)育,到了冬天均值溫度在-5℃以內的地域,秋種的大蒜不可以當然過冬。大蒜植物在0-5℃超低溫范疇,通過30-40多天進行春化作用。

功效作用

大蒜為常見食材和中藥材,是百合科蔥屬植物蒜的鱗莖。大蒜味辛性溫,歸脾經、肺經、大腸經以及胃經,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營養(yǎng)元素,具有補腦健腦、抗菌消炎、緩解脫發(fā)等功效。

營養(yǎng)成分

大蒜是一種營養(yǎng)豐富的食材,它含有多種營養(yǎng)成分,如蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維,還含有豐富的維生素和礦物質,如維生素C、硒、錳和鈣等。

病蟲防治

大蒜最主要的病蟲害有疫情及咖啡豆象。一般1畝可以用25%三唑酮100克對水50KG噴霧器預防疫情,大蒜咖啡豆象可以用磷化鋁每立方3—5克熏蒸消毒預防。