黃洋蔥

黃洋蔥蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細(xì)密，辣味較濃，扁圓形，直徑6～8cm。洋蔥在國外它被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值不低。據(jù)報(bào)道洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜，且烹飪簡單，味道鮮美。洋蔥切去根部，剝?nèi)ダ掀?，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒豬肝”、“洋蔥炒蝦”、“洋蔥回鍋肉”、“洋蔥黑椒牛肉”等。有機(jī)洋蔥在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機(jī)肥料的使用都嚴(yán)格按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這在普通耕作中是做不到的

產(chǎn)于東、西、南三方面的比較多，全球普遍栽培。在我國，山東、江蘇、河北、安徽、河南等省區(qū)均有種植。

1.播種育苗：上海地區(qū)最佳播期為9月15~25日。該期播種雖有1%~3%的抽薹率，但總產(chǎn)量高。一般選大栩地作苗床，每標(biāo)準(zhǔn)栩3畦，開4條溝。畦表面平整、細(xì)碎，每平方米播種2克，覆0.5厘米厚的營養(yǎng)土，稍鎮(zhèn)壓后，蓋上草簾溝灌。每天傍晚澆水1次。一般7~10天全苗。出芽后揭去草簾，搭小拱棚，蓋遮陽網(wǎng)，保濕降溫，早蓋晚揭，陰雨天不蓋。10月底拆除小拱棚。苗期應(yīng)控制肥水，以防徒長抽套。瘦弱幼苗可澆輕氮肥1~2次，培育壯苗。同時(shí)每周補(bǔ)水1次，拔草2~3次。并用辛硫磷毒土防治地下害蟲。 2.整地定植：應(yīng)選土質(zhì)肥沃、排灌方便、前茬無霜霉病的沙壤土，忌重茬、低洼、粘重的田塊。施足農(nóng)家肥，每667平方米豬糞及炭疽病3~4噸或牛糞4~5噸。第一次翻耕時(shí)施農(nóng)家肥，第二次翻耕時(shí)施復(fù)合肥，每667平方米75千克。然后筑成連溝寬230厘米的畦，溝寬30厘米、深25厘米，11月中旬開始定植，11月25日前結(jié)束。苗床澆足水，將苗垂直拔起，以免過分傷根，分級選苗，淘汰徒長或過細(xì)秧苗。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是；株高20厘米，3~4片葉，假莖粗0.5厘米無病蟲害。種植深度約20厘米，埋住小鱗莖，澆水不倒伏漂根即可。每畦8行，株距13~15厘米，一般每667平方米栽1600株左右。 3.田間管理：定植活棵后，結(jié)合澆水施1次緩苗肥，每667平方米施尿素7.5千克，之后不再追肥，穩(wěn)苗越冬。如遇干旱需澆水。3月上旬氣溫回升，洋蔥進(jìn)入營養(yǎng)生長的重要階段，每667平方米施碳銨、過磷酸鈣各50千克并灌水促進(jìn)吸收。4月下旬鱗莖膨大，小鱗芽開始分化、生長。鱗芽越多，產(chǎn)量越高，因此應(yīng)在4月上旬重施多元復(fù)合肥，如蔬菜專用肥30千克或磷酸二銨20千克，并保持土壤濕潤。5月上旬進(jìn)入膨大盛期，需肥量大，每667平方米施尿素10千克，10天后再施1次。蔥頭收獲前7~10天停水，以利于貯藏。 4.采收加工：6月上旬，氣溫超過27℃，植株開始休眠，假莖倒伏，應(yīng)于倒伏1周后，葉基本干枯時(shí)，選晴天采收。經(jīng)試驗(yàn)，葉基本干枯時(shí)采收比倒伏次日采收，產(chǎn)量增加35%。采收后在田間曬2~3天，然后剪去假莖(留2厘米以利貯藏)，貯藏于通風(fēng)、干燥的室內(nèi)。若外皮沒有曬干，應(yīng)貯藏于中管棚內(nèi)，待外皮干黃后，用干布由下向上擦去蔥頭泥土，最后分級、包裝、待銷。

1.食用價(jià)值：黃洋蔥鱗莖肥大，洋蔥頭球形，供生食或作蔬菜、飼料等。它可以預(yù)防感冒，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。 2.營養(yǎng)價(jià)值：黃洋蔥富含維生素C、纖維素、礦物質(zhì)和植物化合物，具有很好的營養(yǎng)價(jià)值。其中，珍珠洋蔥中的硫化物和酚類化合物具有強(qiáng)烈的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞健康，預(yù)防癌癥和其他慢性疾病。 3.藥用價(jià)值：黃洋蔥味辛、微苦，具有溫中散寒、健胃、降脂等功效。可以用于治療感冒、咳嗽、消化不良等癥。

黃洋蔥最適發(fā)芽溫度15℃，幼苗生長溫度12~20℃，鱗莖膨大適溫20~26℃。溫度高于27℃，生長衰敗，進(jìn)入休眠。發(fā)芽期要求土壤保持濕潤狀態(tài)，幼苗越冬前要控制水分，以防徒長而發(fā)生凍害。生長旺盛期和鱗莖膨大期，需充足的水分。喜土層深厚、含有機(jī)質(zhì)多、排水良好的沙質(zhì)壤土。能耐輕度鹽堿，pH值6~8，但幼苗對鹽堿反應(yīng)敏感，容易引起黃葉、死苗。幼苗旺盛生長期需較多的氮肥，鱗莖膨大期對氮、磷、鉀吸收比例為1.25：1：1.35，需增施磷、鉀肥。

1.預(yù)防感冒：黃洋蔥中含有豐富的維生素C和硫化物，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，預(yù)防感冒和其他疾病。 2.增強(qiáng)免疫力：黃洋蔥中的硫化物和酚類化合物具有強(qiáng)烈的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞健康，增強(qiáng)免疫力。 3.降脂：黃洋蔥中含有一種叫做丙烯三醇的化合物，可以促進(jìn)膽固醇的代謝，降低血脂和膽固醇。 4.健胃：黃洋蔥中含有一種叫做天門冬氨酸的物質(zhì)，可以促進(jìn)胃液分泌，有助于消化和吸收。 5.抗氧化：黃洋蔥中的硫化物和酚類化合物具有強(qiáng)烈的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞健康，預(yù)防衰老和其他慢性疾病。 6.改善貧血：黃洋蔥中含有一種叫做鐵元素的物質(zhì)，可以促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，有助于改善貧血。

黃洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富。每100g洋蔥含有：水分88克左右，蛋白質(zhì)1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。

黃洋蔥病蟲防治是指采用一系列措施，通過預(yù)防、發(fā)現(xiàn)和控制病蟲害的發(fā)生和傳播，保證黃洋蔥生產(chǎn)的安全和質(zhì)量。黃洋蔥病蟲害主要包括病毒病、真菌病、蟲害等，對黃洋蔥的生長和產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。因此，黃洋蔥病蟲防治是黃洋蔥生產(chǎn)中不可忽視的一環(huán)。 預(yù)防措施包括： 1.加強(qiáng)栽培管理，如選擇健康的種子、合理施肥、及時(shí)澆水、注意通風(fēng)等； 2.加強(qiáng)病蟲害監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲害的發(fā)生和趨勢，采取及時(shí)、有效的防治措施； 3.加強(qiáng)生物防治，利用天敵蟲害控制病蟲害的數(shù)量。 發(fā)現(xiàn)病蟲害后，應(yīng)根據(jù)病蟲害的種類、程度和危害程度采取不同的防治措施。物理防治主要包括： 1.利用黃洋蔥的抗病性、選擇抗病品種、合理施肥、加強(qiáng)光照等； 2.使用適當(dāng)?shù)臍⑾x劑、藥劑進(jìn)行噴灑、熏蒸等； 3.利用黃洋蔥病蟲害的天敵進(jìn)行生物防治。