榛蘑

榛蘑呈傘形、淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。子實(shí)體中等大，肉質(zhì)，叢生或單生。菌傘初為半球形，以后平展，傘面呈淺土黃色，覆有暗色細(xì)鱗；菌髓白色；柄呈圓柱形，基部稍膨大，表面稍白色，有條紋，內(nèi)部松軟，呈淺褐色；菌褶直生，近白色，后期變深色。孢子橢圓形，無(wú)色，光滑。

主要分布在長(zhǎng)白山山區(qū)林區(qū)淺山區(qū)的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

1、樹種選擇 樹種的選擇對(duì)榛蘑的栽培成功與否是有著很大的關(guān)系的，樹種不可選擇香味太濃、木質(zhì)過(guò)硬的樹，例如松樹、樟樹等。通常以板栗樹、野櫻桃樹為主。榛蘑比較喜歡生長(zhǎng)在低溫的環(huán)境內(nèi)，因此我們?cè)谶x好樹種之后還要注意種植時(shí)間。根據(jù)各個(gè)地區(qū)不同的溫度變化控制好種植季節(jié)，然后做好防暑保溫等各個(gè)工作，保證榛蘑的健康生長(zhǎng)，避免因栽培時(shí)間不適導(dǎo)致種植失敗。 2、栽培準(zhǔn)備 將事先準(zhǔn)備好的樹種切成80厘米左右的段木，然后將段木割到母枝部，將菌種直接放入砍口內(nèi)。再選擇土壤肥沃、深厚且無(wú)病蟲害的土壤挖32厘米左右的坑作為菌床。再將段木放入菌床內(nèi)，然后用有機(jī)物質(zhì)豐富的土壤填滿段木之間的縫隙。在段木上撒上一層菌種，然后循環(huán)3次左右，最后再覆蓋8厘米左右的土壤，保持土壤濕潤(rùn)，正常管理下，每年10月左右即可采收。不用段木的話，也可用之前栽培過(guò)天麻的菌材進(jìn)行栽培，選擇一年以上的菌材放入培養(yǎng)層內(nèi)，覆蓋土壤與草料，保持濕潤(rùn)，秋季便可采收。 3、栽培管理 在栽培榛蘑的時(shí)候，管理工作是非常重要的，在榛蘑各個(gè)生長(zhǎng)階段都有不同的管理方法，尤其是在菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體生長(zhǎng)的時(shí)候。一般在栽培3天左右后，菌絲便會(huì)恢復(fù)生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候要將溫度控制在25度左右，保持適宜的環(huán)境，做好澆水工作。然后在子實(shí)體生長(zhǎng)的時(shí)候，15度左右是子實(shí)體生長(zhǎng)最適溫度。在菌絲布滿培養(yǎng)料的時(shí)候要及時(shí)澆水，補(bǔ)充菌絲丟失的水分，將濕度控制在85%左右，保持合適的生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)榛蘑的生長(zhǎng)。

榛蘑主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)，是中國(guó)東北特有的山珍之一。其滑嫩爽口、味道鮮美，含有人體必需的氨基酸和維生素，具有開胃健脾、保護(hù)視力、延緩衰老等功效。

1、土壤干燥或是土壤過(guò)濕都不生長(zhǎng);土壤酸堿度也偏好微酸性，菌絲體生長(zhǎng)最適的pH為5-5.5; 2、還要有能達(dá)到菌絲體生長(zhǎng)的溫度，菌絲體最舒適的溫度是25℃，高于30℃就停止生長(zhǎng)啦。 3、榛蘑喜歡的生長(zhǎng)環(huán)境就是針葉樹或闊葉樹的根基部，或者是枯木、倒木上的榛蘑。像柳樹、樺樹、榆樹就屬于闊葉樹。

1、開胃健脾：榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，纖維素有助消化和防治便秘的作用。 2、降低膽固醇：榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，能夠防止心腦血管疾病的發(fā)生。 3、保護(hù)視力：適量食用野生榛蘑，可以防止皮膚干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。榛蘑對(duì)預(yù)防視力減退、夜盲也很有效果，如果是經(jīng)常坐在電腦前工作的人，建議吃點(diǎn)榛蘑，對(duì)眼睛視力保護(hù)很有幫助。 4、補(bǔ)虛壯骨：榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人有補(bǔ)養(yǎng)作用，也是傳統(tǒng)中醫(yī)藥材，具有祛風(fēng)活絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨的功能。 5、延緩衰老：榛蘑的維生素E含量達(dá)36％，能延緩衰老、防治血管硬化，還有潤(rùn)澤肌膚的功效。

榛蘑采自于大興安嶺原始森林，其富含大量的鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發(fā)達(dá)國(guó)家列為一類食品。 榛蘑本身富含油脂，因而就能夠使所含的脂溶性維生素更容易被人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人有極好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能夠有效的延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。榛蘑里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，能夠治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，繼而延長(zhǎng)病人的生命期。 榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘。榛蘑具有降低膽固醇的作用，因而就避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害，從而能夠起到防止心腦血管疾病發(fā)生的作用。 榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、碳水化合物、維生素及鉀、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。含有甘露醇、D-蘇糖醇。

榛蘑的生長(zhǎng)能力是比較強(qiáng)的，有一定抗雜菌能力，因此在栽培過(guò)程中，做好管理工作，其病蟲害的發(fā)病幾率是非常低的。不過(guò)在開放式栽培的時(shí)候，培養(yǎng)料中的雜菌孢子是非常多的，如果環(huán)境不適導(dǎo)致榛蘑生長(zhǎng)受阻的話，會(huì)降低榛蘑的抗病能力，導(dǎo)致雜菌入侵。導(dǎo)致雜菌入侵的主要原因是由于溫濕度不適，因此在栽培的時(shí)候一定要注意控制好溫濕度，不可出現(xiàn)高溫高濕的環(huán)境，否則將會(huì)對(duì)榛蘑的生長(zhǎng)造成極大的影響。