粉褶側耳

子實體小至中等大。菌蓋直徑2～10cm，扇形或近扇形，帶粉紅色，后退為白色，表面光滑，干燥。菌柄很短或近無，有菌柄時長約3cm，粗2.5cm，白色帶粉紅，實心。菌肉白色，柔軟。菌褶粉紅色，延生，稍密，不等長。孢子無色，長方橢圓形，(6～9)μm×(2.5～4)μm。

紅平菇原產于日本,目前主要分布在中國、日本、韓國以及東南亞地區(qū)。在中國,紅平菇主要分布在福建、廣東、廣西、云南、貴州等地。

1、種培養(yǎng)基的選擇 母種培養(yǎng)基采用PDA，在PDA母種培養(yǎng)基上生長7~8天后菌絲可長滿整個斜面。 2、二級種及栽培袋的制作 栽培紅平菇的培養(yǎng)料配方：木屑78%，米糠20%，石膏1%，廉糖1%，培養(yǎng)基的含水量為60%~70%。也可用液體菌種制種，配方：①玉米粉5%，葡萄糖2%，蛋白陳0.2%，磷酸二氫梆0.15%，硫酸模0.075%，pH值自然；②米糠5%，葡萄糖2%，蛋白陳0.2%，磷酸二氫梆0.15%，硫酸鏡0.075%，pH值自然。 3、栽培季節(jié)的選擇 整個栽培季節(jié)從4月中旬一級種制作起，經過6月、7月、8月持續(xù)到9月上旬。 4、出菇管理 （一）桑樁期的管理把已長滿菌絲的栽培袋搬入菇房內，并有序地排放在鐵架上，留有適當的空隙。當發(fā)現菌袋上有紅色的小菌斑時就開袋或在側面用滅過菌的刀片在形成原基附近劃“V"；形小口。此時往地上灑水并向空氣中噴水，保證菇房的濕度在85%~95%。早晨和晚上開窗2次，每次20~30分鐘。菇房內保持菇蕾分化的最適溫度在18~25°；C之間。 （二）珊期期的管理桑梧期之后的2~3天，便進入珊珊期，出現小而紅的菌蓋，珊珊期持續(xù)1~2天。把溫度控制在20~30°；C之間，保持濕度達到85%~95%。除往地上噴水外還要往空氣中噴霧狀水，在噴水前多開窗。 （三）成菇期的管理成菇期持續(xù)2~3天。要把空氣溫度提高到90%~95%.早晚各通一次風。加強散射光照，保持子實體發(fā)育的最適溫度在22~30°；C之間。當菇長到七八分成熟時采菇，以后馬上進入菌絲恢復期的管理。 （四）茵絲恢復期的管理采菇次日，向裸露的袋端噴1%復 合肥珞液，數小時噴1次，連噴3，4次。待料吃透榕液后，再噴適當的營養(yǎng)液，此時的溫度在80%~85%，然后等待發(fā)菌和第二批菇的生長。

可食用，能人工栽培，屬高溫型栽培種。據記載，此種蘑菇在高溫時為粉紅色，而在低溫時可呈現白色，是木材腐朽菌。

１、營養(yǎng)條件 紅平菇屬木腐菌類，具有很強的分解纖維素、木質素的能力，培養(yǎng)料利用率很高。栽培原料取材廣泛，棉籽殼、雜木屑、玉米芯、秸稈類、稻草等均可。 ２、環(huán)境條件 （１）溫度紅平菇屬高溫型食用菌，菌絲生長溫度范圍為18-34℃，最適為26-28℃；原基分化溫度為18-25℃，子實體發(fā)育溫度為20-30℃，但在26-28℃的條件下生長最適。在一定溫度范圍內，溫度變化愈大，子實體分化愈快，在20℃和30℃的交替環(huán)境中子實體形成快而多。 （２）水分紅平菇為耐濕性真菌，菌絲生長期培養(yǎng)料含水量應為65%左右，低于54%時菌絲不吃料，發(fā)育不良，而且在生殖生長階段不能形成子實體。在菌絲生長期間空氣相對濕度應控制在75%以下；在子實體形成期間如果空氣相對濕度僅為45-50%，則剛剛發(fā)育的小菇干縮，在75%以上時小菇生長緩慢，但在75%以上時小菇生長緩慢，但在75-85%時生長顯著加快，濕度以85－95%為最好，在高于95%時子實體易變色，品質下降,甚至腐爛。 （３）光線紅平菇為喜光性真菌。菌絲生長發(fā)育不需要光線，子實體分化一定要有散射光，菇蕾分化和子實體生長需要750-1500lx的光照強度。 （４）空氣紅平菇屬于好氧性真菌，新鮮空氣是其生長發(fā)育的一個重要環(huán)境條件，菇房每天應通風2－3次。 （５）酸堿度紅平菇為喜酸性真菌，在pH為4－9的條件下都可以生長，在pH為６－７時，菌絲生長最快，且粗壯、潔白、濃密，長勢旺盛。

紅平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。紅平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節(jié)植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調節(jié)婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

紅平菇的營養(yǎng)成分非常豐富，主要包括多種氨基酸、維生素、蛋白質、脂肪、糖類等，尤其是高含量的必需氨基酸和多酚類物質，有很好的保健作用。同時，紅平菇肉質細嫩、香味獨特，能夠增強人體免疫力、延緩衰老、促進身體健康。

1.采用生物防治:使用一些天敵,如蚜蟲的天敵是蚜繭蜂、蚜蛾的天敵是天蛾等,可以通過引入這些天敵控制害蟲的數量。 2.粘蟲板防治:在種植紅平菇的地方,可以設置一些粘蟲板,將害蟲粘在上面,減少害蟲的數量。 3.化學防治:如出現害蟲數量過多的情況,可以使用一些化學農藥進行防治。