平菇

平菇是側(cè)耳科的灰色食用菌，其菌肉呈現(xiàn)白色，菌蓋為淺灰色、青灰色或者棕褐色，厚度可達(dá)1.8厘米，目平菇的菌蓋邊緣或平整或有波浪狀彎曲，其菌柄短粗柔軟，長(zhǎng)度約為4厘米，粗度可達(dá)1.8厘米.

平菇在世界各地均有分布。在中國(guó)分布廣泛，除青海、西藏、寧夏外，中國(guó)國(guó)絕大部分地區(qū)均有生產(chǎn)，尤以河南、河北、山東、黑龍江等省最多。

1、場(chǎng)地選擇可選擇在樹蔭下建遮陽(yáng)大棚，或者是半地下式菇棚，場(chǎng)地要求排水，通風(fēng)良好，遠(yuǎn)離糞堆等污染源。平菇菌絲耐低溫，但不耐高溫，溫度40度便會(huì)死亡，因此要選擇合適的種植季節(jié)，不同地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇種植時(shí)間。 2、養(yǎng)料配制平菇種植常用配方：每50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麥鼓7.5kg、過(guò)磷酸鈣0.5 kg、尿素0.1kg、多菌靈0.1kg。將這些攪拌均勻后裝入專用接種帶，進(jìn)行壓緊壓實(shí)，另外將菌種和料按照1:6比例進(jìn)行，可以保證菌體適中，接種成功。 3、菌種擺放擺放場(chǎng)地可用多菌靈進(jìn)行消毒，并且用石灰水進(jìn)行清潔，擺放時(shí)可單層排放在地面上，每3排留50公分的過(guò)道，每一排的間距小于20公分，帶跟帶之間的距離要小于5公分，當(dāng)菌絲發(fā)育時(shí)，可以用針在兩端扎一圈排氣孔，室內(nèi)溫度若是超過(guò)32度，要向地面灑水，保持通風(fēng)降溫。 4、生長(zhǎng)管理平菇在發(fā)菌期需要對(duì)環(huán)境進(jìn)行調(diào)溫、保濕和防止雜菌污染。在播后兩天，菌種會(huì)開(kāi)始萌發(fā)并逐漸向四周生長(zhǎng)，此時(shí)需要每天多次檢查培養(yǎng)料內(nèi)的溫度變化.注意將室溫控制在30℃以下，且空氣濕度在65%左右，為了防止雜菌污染，播種后10內(nèi)，室溫要控制在15℃以下。

平菇是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，具有改善人體新陳代謝、舒筋活絡(luò)等功效。

平菇生長(zhǎng)環(huán)境條件及要求 蘑菇是一種具有良好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的真菌。它通常生長(zhǎng)在腐爛的樹木和半腐爛的樹木上。種植時(shí)，需要通過(guò)菌床創(chuàng)造生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)前不需要光線。 蘑菇生長(zhǎng)溫度 平菇在不同的生長(zhǎng)期對(duì)溫度有不同的要求，一般在5-35度的環(huán)境中生長(zhǎng)，其中平菇最適宜的生長(zhǎng)溫度在20-30度左右，只有溫度合適，平菇菌絲才能正常生長(zhǎng)。 蘑菇生長(zhǎng)濕度 在生長(zhǎng)過(guò)程中，平菇對(duì)濕度的要求相對(duì)較高。一般來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)的濕度最適合在60-65%的范圍內(nèi)。一旦低于此濕度范圍，菌絲的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制。如果溫度過(guò)高，菌體很容易開(kāi)裂。 平菇生長(zhǎng)土壤 平蘑菇不種植在土壤上，一般人工栽培，可以用腐爛的木材或樹皮繁殖，繁殖基質(zhì)一般只要溫度高，濕度高，基質(zhì)酸堿大于5.4-7.5之間就可以了。 蘑菇的生長(zhǎng)周期和過(guò)程 平菇的生長(zhǎng)周期約為4、5個(gè)月。一般來(lái)說(shuō)，大多數(shù)平菇種植時(shí)都會(huì)搭棚，然后通過(guò)菌床種植。菌床使用的材料可以是玉米芯粉、米糠、石灰和水的混合物，然后正常發(fā)酵和殺菌。

1、改善人體新陳代謝：平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)，還有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，同時(shí)對(duì)婦女更年期綜合征可起調(diào)理作用。 2、舒筋活絡(luò)：平菇還有舒筋活絡(luò)的作用，可用于腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥

平菇營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有3.84%的脂肪，65.61%的碳水化合物，其中還原糖含54.73%，戊聚糖1.96%，甲基戊糖1.16%，海澡糖5.38%，甘露醇10.87%。此外，平菇還含有6.15%的纖維素，4.94%的灰分，以及14種微量元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等。平菇素和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)對(duì)健康、長(zhǎng)壽、防治肝炎病等作用甚大，對(duì)防治癌癥也有一定的效果。

平菇病害主要有黃斑病，褐斑病，發(fā)現(xiàn)發(fā)病后，要及時(shí)摘除有病的平菇，清理出之后停止噴水，增加通風(fēng)量，并且對(duì)過(guò)道墻壁進(jìn)行消毒殺菌，對(duì)于發(fā)病的面料，可以使用500倍的72%連霉素進(jìn)行噴施，一天噴施兩次，連續(xù)噴5天，可以徹底殺菌。平菇蟲害主要為菇蚊，可以使用魚藤精或者高效氯氰菊酯或者樂(lè)果乳劑進(jìn)行噴施，也可以使用一熏五絕多點(diǎn)熏殺。