綠莖細(xì)葉空心菜

青綠色葉片細(xì)長(zhǎng)呈竹葉形,梗為綠色;莖中空,粗壯,向上生長(zhǎng)。

兩廣地區(qū)。

一、播種 空心菜種子的種皮較厚，親水性較差，吸水速度較慢，如果直接干籽下種，需很長(zhǎng)時(shí)間才能出苗，影響了蔬菜的種植周期，因此在播種前進(jìn)行浸種和催芽，其方法是種子放入50～60度溫水中浸13～30分鐘，期間不停地?cái)噭?dòng)，以免燙傷種子，后用清水浸種12小時(shí)，撈出放置在25度環(huán)境中催芽，期間每天沖洗一次，至種子有60～70％露白即可播種。 播種分撒播和條播兩種方法。撒播就是將種子均勻撒在澆透水的畦面上，然后蓋1㎝左右細(xì)土。條播按33～35㎝開(kāi)溝，將種子均勻撒在溝內(nèi)，將土回蓋在上面耬平即可。 二、田間管理 1、間、定苗：為消除苗荒苗的現(xiàn)象，防止幼苗徒長(zhǎng)。在2葉期間去除稠苗，撒播的留苗10㎝左右見(jiàn)方，條播的按5～8㎝株距留苗。4葉期定苗，撒播的按10～15㎝見(jiàn)方的苗距定苗，條播的按15㎝株距定苗。 2、中耕松土：定苗澆水后進(jìn)行松土保墑，進(jìn)行蹲苗，促根系向縱深擴(kuò)展，為莖葉旺盛生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)，蹲苗不宜過(guò)長(zhǎng)，一般7天左右，期間不澆水施肥。 2、澆水：定苗前不澆水，定苗后澆透水。此后中耕蹲苗，蹲苗結(jié)束后立即澆水，以后隨著氣溫升高，植株生長(zhǎng)加快，需水量也加大，澆水次數(shù)也要增多，要保持土壤濕潤(rùn)。秋季當(dāng)氣溫下降后可減少澆水次數(shù)，但不能使其干旱。 3、施肥：空心菜要連續(xù)采收，莖葉生長(zhǎng)需要大量養(yǎng)分做保證，施肥比其它葉類(lèi)蔬菜要多，并以氮肥為主。施肥從中耕蹲苗結(jié)束后為第一次追肥，畝施尿素5～10公斤，第一次采收后為第二次追肥，畝施復(fù)合肥5公斤。此后每采收一個(gè)階段后再追肥，按以上量和肥料品種交替使用。施肥結(jié)合澆水，在秋季天氣涼爽后，可中耕一次后再追肥澆水。 三、采收 從植株30㎝高后就可采收，采收以嫩莖為主，莖基部要留2～3節(jié)，促新芽萌發(fā)，多長(zhǎng)側(cè)枝。采收幾次后，對(duì)植株進(jìn)行一次重采，只留1～2節(jié)，促側(cè)枝健壯。

口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值較高。

喜溫暖，不耐寒冷，在溫暖潮濕的環(huán)境下，更適宜空心菜生長(zhǎng)。空心菜最適宜生長(zhǎng)的溫度為20~25度。

清熱解毒：空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等; 通便防癌：空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用; 增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚; 降低血糖：空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。 中醫(yī)典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、去毒火的作用。

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。 空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱(chēng)，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。 空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

第一、白銹病 空心菜的白銹病病斑會(huì)在葉子的正反面出現(xiàn)，會(huì)在葉子上出現(xiàn)淡棕色的斑漬。斑漬逐漸變成黑褐色，患病斑塊蔓延擴(kuò)大的時(shí)候，葉子的另一面會(huì)凸起灰白色的皰疹病斑。 有時(shí)候病斑相連成不規(guī)則的形狀，病斑潰破以后會(huì)出現(xiàn)偏白色的印記。感染病害嚴(yán)重的情況下，葉子會(huì)皺縮變形和掉落以及莖稈部位會(huì)發(fā)脹。特別是在濕度高的環(huán)境下，會(huì)加快病菌的流行感染。 在剛開(kāi)始發(fā)現(xiàn)白銹病以后，就要摘掉感染病害的葉片。還要給植株噴灑30%的甲霜靈可濕性分劑900倍水溶液，每隔七天噴灑一次，最好要連著噴灑四次。 第二、炭疽病 空心菜感染了炭疽病會(huì)對(duì)菜稈和葉片造成不同程度的影響，會(huì)在葉子上面出現(xiàn)白綠色的印記，讓葉子干燥、萎縮和枯黃。栽植空心菜的時(shí)候，要選擇抵抗病害能力強(qiáng)的品種。 不要給空心菜施加大量的氮肥，在患病初期可以給空心菜噴灑甘草酸。每隔七到八天噴灑一次，至少要噴灑30天才能看到成效。第一次對(duì)空心菜采收后，要當(dāng)植株生長(zhǎng)在28厘米以上的高度。從地表延展以上十厘米靠近地表的部分，對(duì)幼嫩的莖梢、葉片進(jìn)行采摘。