上海青

一年或二年生草本，高25-70厘米，無(wú)毛，帶粉霜；根粗，堅(jiān)硬，常成紡錘形塊根，頂端常有短根頸；基直立，有分枝。基生葉倒卵形或?qū)挼孤研?，長(zhǎng)20-30厘米，堅(jiān)實(shí)，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達(dá)1.5厘米，有多條縱脈；葉柄長(zhǎng)3-5厘米，有或無(wú)窄邊；下部莖生葉和基生葉相似，基部漸狹成葉柄；上部莖生葉倒卵形或橢圓形，長(zhǎng)3-7厘米，寬1-3.5厘米，基部抱莖，寬展，兩側(cè)有垂耳，全緣，微帶粉霜。 總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，長(zhǎng)約1厘米，授粉后長(zhǎng)達(dá)1.5厘米；花梗細(xì)，和花等長(zhǎng)或較短；萼片長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-4毫米，直立開展，白色或黃色；花瓣長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約5毫米，頂端圓鈍，有脈紋，具寬爪。長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)2-6厘米，寬3-4毫米，堅(jiān)硬，無(wú)毛，果瓣有明顯中脈及網(wǎng)結(jié)側(cè)脈；喙頂端細(xì)，基部寬，長(zhǎng)8-12毫米；果梗長(zhǎng)8-30毫米。種子球形，直徑1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窩紋。花期4月，果期5月。

原產(chǎn)亞洲。中國(guó)南北各省栽培，尤以長(zhǎng)江流域?yàn)閺V。[1]青菜適宜生長(zhǎng)在土壤肥沃，土質(zhì)松軟無(wú)病害的土壤上，需水量較大。

1.整地：大田翻耕后，施蔬菜專用復(fù)合肥50千克每畝作基肥，做成寬2.5米（連溝）的畦，待定植。 2.大棚育苗的三月慢與1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分別為三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。 3.管理：定植活棵后追肥一次，每畝施尿素5千克。封行前施第二次，每畝施尿素7.5千克。3月份注意防蚜蟲。 4。采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，凈菜上市。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：上海青富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素K、鉀、鈣、鎂等，以及膳食纖維、礦物質(zhì)等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康具有多種益處。 2.藥用價(jià)值：上海青具有清熱解毒、利尿消腫、解毒消腫、抗氧化等功效，常用于治療感冒、水腫、瘡腫等疾病。 3.食用價(jià)值：上海青可以生食或炒食，口感清爽，適合烹飪各種菜肴。

上海青在大部分地區(qū)都可以種植，它是一種耐寒性強(qiáng)的葉菜，適宜的生長(zhǎng)溫度在15~20℃，遇到短時(shí)間的低溫時(shí)，也很少有凍害。南方地區(qū)一年四季都可以種植，北方寒冷地區(qū)在春秋季節(jié)種植得較多，溫度特別低時(shí)，需要在大棚中種植。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 上海青中含有豐富的維生素以及人體所必須的礦物質(zhì)，如鐵、鈣、磷等。人體適量，可以補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，維持機(jī)體正常新陳代謝。 2、降低口腔潰瘍發(fā)生率 上海青中維生素B2含量非常高，多吃上海青也可以降低口腔潰瘍發(fā)生的幾率。 3、預(yù)防便秘 上海青中纖維素含量較高，纖維素可以刺激腸管蠕動(dòng)，幫助糞便排出。因此，經(jīng)常食用上海青，也可以預(yù)防便秘。

上海青富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素C、維生素K、鉀、鈣、鎂等，以及膳食纖維、礦物質(zhì)等。這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康具有多種益處，如提高身體免疫力和抗氧化能力，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于維持腸道健康等。

上海青在生長(zhǎng)過(guò)程中易受到病蟲害的影響，如草病、銹病、病毒病等。為了保持上海青的健康生長(zhǎng)，需要采取有效的病蟲害防治措施，如定期檢查、噴灑農(nóng)藥、及時(shí)清除病蟲害等。此外，合理施肥、加強(qiáng)通風(fēng)等也是預(yù)防病蟲害的重要手段。