恩施土豆

恩施土豆體型橢圓形，單薯一般重50克-100克，黃皮黃肉，表皮較為光滑，口感軟、糯、香、綿，適宜于多種方法烹飪。

恩施土豆農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為恩施土家族苗族自治州（以下簡稱恩施州），全域面積2.4萬平方公里，包括恩施市、利川市兩市及建始縣、巴東縣、宣恩縣、咸豐縣、來鳳縣、鶴峰縣六縣，共有88個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道辦事處），2627個村（居民委員會），23510個居民小組，覆蓋全州馬鈴薯生產(chǎn)基地。地理坐標為東經(jīng)108°23′12″—110°38′08″、北緯29°07′10″—31°24′13″。

1、選擇良種?！岸魇┩炼埂敝饕x擇鄂馬鈴薯10號、鄂馬鈴薯13、鄂馬鈴薯16、米拉（馬爾科）等中晚熟黃皮黃肉品種；低山早熟和秋薯種植主要采用鄂馬鈴薯4號、鄂馬鈴薯12、中薯5號、華渝5號等中早熟黃皮黃肉品中。生產(chǎn)用種宜選用脫毒種薯。 2、深耕土壤。前茬作物收獲后，及時翻耕滅茬，深耕25厘米以上。利用冬季低溫、霜凍，降低土壤中越冬的病蟲基數(shù)。 3、增施有機肥。提倡有機肥替代化肥，施肥以基肥為主，追肥為輔，適當補施葉面肥。基肥以發(fā)酵腐熟后的農(nóng)家肥和生物有機肥為重點，每畝施農(nóng)家肥1500千克和生物有機肥100千克作為基肥一次性施入。不能使用有機肥的，提倡使用薯類專用復合肥50～60公斤（每生產(chǎn)100kg馬鈴薯，需從土壤中吸收氮（N）0.5kg、磷（P）0.2kg、鉀（K）1.06kg，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:2），配套硫酸鋅1.5Kg、硼肥0.5Kg。 4、深溝高壟。目前全州馬鈴薯壟作水平相對較低，不利于田間排水及馬鈴薯健康生長，采用深溝高壟覆膜栽培，壟高30～35厘米，同時要開好田間主排水溝，覆膜在種薯直播后或育芽移栽前完成。 5、適時播種。低山在11月下旬至翌年1月中旬；二高山在1月下旬至2月下旬；高山在2月下旬至3月下旬。提倡育芽播種，確保全苗。 6、育芽移栽。通過苗床等集中育芽，可以較種薯直播提早播期5～7天。苗床上有10～20%幼芽破土時開始移栽，每個種薯保留3～5個健壯芽，可保證苗齊、苗壯。移栽時注意種肥隔離。 7、合理密植。目前恩施土豆商品薯小中薯更受市場歡迎，建議適當加大種植密度。單作種植情況下，中晚熟品種單行種植，行距60～70厘米，株距25厘米，密度3800～4500穴/畝；單壟雙行種植，大行距120厘米，小行距30厘米，株距25～30厘米，品字形種植或移栽，密度3800～4500穴/畝。早熟品種參照中晚熟品種適當提高密度，以4500～5500穴/畝為宜。間套作推薦寬幅套種，密度以3300穴/畝左右為宜。 8、田間管理。苗期注意查苗補缺，封行前加強除草培土，團棵期控制植株旺長，結薯期注意覆土，防止馬鈴薯見光變綠，影響商品品質(zhì)。生產(chǎn)中注意清溝排漬，抗旱防澇。

食用價值：土豆可以作為主食，其塊莖含有大量的淀粉，可以作為工業(yè)原料，其果實還可以作為菜肴，而且營養(yǎng)豐富。 藥用價值：土豆具有和胃調(diào)中、健脾利濕、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂、活血消腫、益氣強身、美容、抗衰老的功效，可以治療胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂、消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥狀。

喜歡低溫,疏松肥沃透氣的土壤栽培。

1、補充營養(yǎng)：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，能供給人體大量的熱能。 2、養(yǎng)胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 3、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助排便，緩解便秘，減少腸道疾病的發(fā)生。 4、利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

恩施土豆內(nèi)在營養(yǎng)豐富，維生素C含量大于8毫克/千克，蛋白質(zhì)1.3-2.5%，淀粉含量10-21.9%，可溶性糖0.3-0.8%，硒含量0.015-0.1毫克/千克。

按照綠色食品生產(chǎn)的要求，重點抓好馬鈴薯晚疫病、病毒病、蚜蟲、地下害蟲等。晚疫病防控要根據(jù)建在我州的湖北省馬鈴薯晚疫病監(jiān)測預警指揮中心發(fā)布的預警情報，確定所在區(qū)域的最佳防治時期和措施；病毒病主要通過推廣脫毒種薯，減少蚜蟲傳播媒介進行防控；采用土壤處理等防治地下害蟲。