菜心

菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的變種。菜心葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無(wú)葉柄。菜心淺根系，須根多，再生能力較強(qiáng)。抽薹前短縮，綠色。抽生的花薹圓形，黃綠或綠色。寬卵圓形或橢圓形，綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無(wú)，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色?；ㄇo上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無(wú)葉柄。菜心花總狀花序，完全花，具分枝?；ü邳S色，十字形。雄蕊為四強(qiáng)雄蕊，雌蕊為合生雌蕊。上位子房，側(cè)膜胎座。菜心果為長(zhǎng)角果，兩室，成熟時(shí)黃褐色。種子近圓形，褐色或黑褐色，細(xì)小，千粒重1.3～1.7克。

菜心起源于中國(guó)南部，主要分布在廣東、廣西、臺(tái)灣、香港、澳門等地，是中國(guó)南部的特產(chǎn)蔬菜之一，一年四季均可播種，現(xiàn)世界各地均有引種栽培。

1.土壤：要讓遲菜心長(zhǎng)得好，最好是選擇較為肥沃的土地栽種。 2.育苗：遲菜心苗最好深秋栽種，一般是8~9月份，此刻菜心苗成活率才能高。留意育苗的時(shí)候不能灌溉不少水，以防把菜心苗泡爛。 3.建矮平棚：幼苗發(fā)掘出后，一定要及時(shí)遮陰棚開(kāi)展遮陰減溫，避免幼苗曬死。具體方式就是用那種粗壯的竹竿架支撐住一個(gè)固定不動(dòng)的形態(tài)，以后每過(guò)三到五米再搭一個(gè)鐵架子，遮陰棚高度為80cm上下，然后在墻上蓋緊砂布。 4.定植：菜心不適合與十字花科的食材連種，定植之前先深松土地資源，1畝施入發(fā)酵的有機(jī)肥1500—2000KG，磷肥30KG作底肥。幼苗有5—6片葉時(shí)栽種。早、秋延種類行間距16cm，株間距13cm。遲熟種類行間距20cm，株間距18cm。定植的時(shí)候選擇大晴天在下午開(kāi)展，效果也不錯(cuò)，邊栽種邊澆緩苗水，每窩種植1—2株。大部分采用的是直播間，1畝用種量400—500克。 5.上肥：在遲菜心生長(zhǎng)發(fā)育期內(nèi)應(yīng)用水溶性肥料為主導(dǎo)，最好使用海餐沃水溶性肥料，少鹽軟營(yíng)養(yǎng)成分，提質(zhì)增效抗衰老，那樣長(zhǎng)出的遲菜心質(zhì)量才能高。 6.澆灌：澆灌既能填補(bǔ)土壤含水量，又能夠降低菜心的環(huán)境溫度及其土壤環(huán)境溫度。夏天菜心一般每天都要灑水兩至三次，每天早晚淋一次。假如環(huán)境溫度過(guò)高，下午還需要淋一次水，可是淋水流量不要過(guò)度，只需灑水在葉片表面土壤層表層就行了。 7.田間管理：菜心生長(zhǎng)發(fā)育快速，肥水管理務(wù)必立即，因而規(guī)定底肥與施肥并舉。定植存活之后在葉子充沛生長(zhǎng)和菜苔形成期施足液肥，1畝施糞液2000KG，冬天控制好液肥，以防生長(zhǎng)發(fā)育太旺遭到冷害。施肥時(shí)間和施肥量：幼苗移苗或是定植后2—3天上新根時(shí)追施濃度值為20%的糞尿?，F(xiàn)蕾時(shí)追施濃度值為30—40%的糞尿。主薹采摘后追濃度值為40—50%的糞尿。每一次追施量是2000—4000KG，也需要結(jié)合追施尿素溶液10—20KG。 8.除草：必須按時(shí)鋤草，不然容易影響到了菜心生長(zhǎng)，因此不可忽視這一點(diǎn)。 9.收獲：通常情況下兩個(gè)月左右便是收菜心時(shí)，還記得最好不要?dú)牡剿叵虑o，以免造成下一次的采摘。 10.留種：做種的時(shí)候選擇具備原種類特點(diǎn)特性，抽苔早，抗病性的植物在隔離區(qū)內(nèi)做種，留種地一定要和白菜、白菜、大白菜型油菜子等菜園防護(hù)2000米左右。

1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜心富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C和葉酸。此外，菜心還含有豐富的纖維素和植物蛋白質(zhì)，可以幫助消化和吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2.藥用價(jià)值：菜心具有清熱解毒、涼血止血、寬胸透氣的功效。常用于治療感冒、咳嗽、支氣管炎等疾病。此外，菜心還具有抗氧化、抗菌消炎、降血脂等作用，具有一定的藥用價(jià)值。 3.經(jīng)濟(jì)價(jià)值：菜心是一種常見(jiàn)的蔬菜，廣泛種植和食用，是一種具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物。

菜心喜溫和氣候，適應(yīng)性廣，對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，周年可栽培，適于有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培。溫度過(guò)高或過(guò)低，會(huì)導(dǎo)致菜薹纖細(xì)，產(chǎn)量低，質(zhì)量差。 菜心生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為15～25℃。不同生長(zhǎng)期對(duì)溫度的要求不同，種子發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)適溫為25～30℃；葉片生長(zhǎng)期需要的溫度稍低，適溫為15～20℃，15℃以下生長(zhǎng)緩慢，30℃以上生長(zhǎng)較困難。菜薹形成期適溫為15～20℃，在晝溫為20℃，夜溫為15℃時(shí)，菜薹發(fā)育良好，約20～30天可形成質(zhì)量好、產(chǎn)量高的菜薹；在20～25℃時(shí)，菜薹發(fā)育較快，只需10～15天便可收獲，但菜薹細(xì)小，質(zhì)量不佳。在25℃以上發(fā)育的菜薹質(zhì)量更差。菜心屬長(zhǎng)日照植物，但多數(shù)品種對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，但充足陽(yáng)光會(huì)有利于生長(zhǎng)發(fā)育。在肥沃疏松的壤土上生長(zhǎng)良好。花芽分化和菜薹生長(zhǎng)快慢主要受溫度影響。

1.營(yíng)養(yǎng)豐富：菜心富含多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C和葉酸。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康非常有益。 2.保護(hù)心血管：菜心富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低血脂和膽固醇，從而減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 3.清熱解毒：菜心具有清熱解毒的作用，可以用于治療感冒、咳嗽等疾病。 4.抗氧化：菜心中含有豐富的抗氧化劑，能夠有效地抵抗自由基的損害，延緩衰老，預(yù)防疾病。 5.抗菌消炎：菜心還具有抗菌消炎的作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等具有一定的抑制作用，對(duì)傷口愈合也有幫助。 6.降血脂：菜心中的膳食纖維可以降低血脂和膽固醇，對(duì)高血壓、高血脂等疾病有一定的預(yù)防作用。

菜心是比較常見(jiàn)的蔬菜，100克菜心里面包含2.8克蛋白質(zhì)44毫克維生素C1.2毫克維生素B3236毫克鉀96毫克鈣19毫克鎂40.09毫克氯4克碳水化合物1.7克粗纖維等，日常適當(dāng)?shù)某砸恍┎诵模山o身體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分。

1.預(yù)防病蟲(chóng)害：在種植菜心時(shí)，可以采用種子消毒、土壤消毒、藥劑防治等方法，預(yù)防菜心的病蟲(chóng)害發(fā)生。 2.及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害：一旦發(fā)現(xiàn)菜心出現(xiàn)了病蟲(chóng)害，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行防治，包括清除病葉、噴灑藥劑等。 3.綜合防治：采用多種防治措施綜合防治病蟲(chóng)害，如采用生物防治、物理防治、化學(xué)防治等方法，以達(dá)到更好的防治效果。 4.合理施藥：在施藥時(shí)，要根據(jù)菜心的生長(zhǎng)情況、病蟲(chóng)害的種類和程度等因素，合理施藥，避免過(guò)度使用農(nóng)藥，對(duì)環(huán)境造成污染。 5.加強(qiáng)管理：菜心的生長(zhǎng)環(huán)境和管理對(duì)其病蟲(chóng)害防治非常重要，如注意通風(fēng)、施肥、疏苗等，以提高菜心的生長(zhǎng)質(zhì)量和抵抗力。