刀額新對(duì)蝦

成體體長一般為9-14厘米，大的有18厘米。體表有許多凹陷，甲殼粗糙，其上生有短毛。額角近水平伸出，如刀狀。額角上緣鋸齒7-9枚，下緣無齒；額角后脊較低，伸至頭胸甲后緣附近。頭胸甲上有心緦溝、心緦脊、肝溝、觸角刺、肝刺、眼上刺。第4-5腹節(jié)背面具縱脊。尾節(jié)背面中央具一縱溝，但無側(cè)刺，無眼后刺。第1-3步足各具一基節(jié)刺；第1步足具座節(jié)刺；第3步足鉗狀。前4對(duì)步足具外肢。第5步足細(xì)長，無外肢，雄蝦的長節(jié)基部腹面有一向后的突起，座節(jié)前部腹面微突起。 雄蝦交接器在第一腹肢上，第二腹肢上具雄性附肢。雄性交接器對(duì)稱，兩側(cè)葉的末端膨大，中央突末端呈三角形。雌蝦交接器在第4、5步足間的腹甲上，兩側(cè)板呈半圓形，中央板前端寬后端狹，周圍長毛。刀額新對(duì)蝦體色為淡黃褐色至深褐色，全身布滿灰綠色或深紅褐色小斑點(diǎn)。

刀額新對(duì)蝦廣泛分布于中國東海和南海，在日本、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、新幾內(nèi)亞及澳大利亞北部等海區(qū)也廣泛分布。

1、池塘條件 較理想的池塘應(yīng)該是東西走向的長方形池，面積2000-3000平方米為宜，水深1.2-1.5米，坡比1:2.5。刀額新對(duì)蝦具有晝伏夜出的生活習(xí)性，較大的坡比能夠提供足夠的淺灘，供蝦夜間攝食活動(dòng)。養(yǎng)蝦池要求池底平坦，底質(zhì)以泥沙質(zhì)最佳，泥底池塘淤泥不超過5厘米，水源充足且無污染，養(yǎng)殖蝦池最好要有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，排灌方便，進(jìn)水口用80目篩絹網(wǎng)過濾，以防野雜魚進(jìn)入，排水口也要設(shè)置密網(wǎng)，以防蝦苗逃逸。養(yǎng)殖蝦池要配置增氧設(shè)施。養(yǎng)蝦池周邊的產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合《無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T 18407.4-2001）的有關(guān)規(guī)定；養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607-1989）和《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY 5051-2001）等有關(guān)規(guī)定。 2、清塘消毒 有條件的地方應(yīng)對(duì)蝦池底部曝曬一段時(shí)間，清除過多的淤泥，放苗前15天用生石灰徹底消毒，采用薄水清塘，每畝用生石灰150-200千克化漿后全池潑灑；也可留池水7-8厘米，每畝用漂白粉10-15千克化漿后全池潑灑；還可以用其他藥物進(jìn)行清塘消毒。清塘消毒使用的藥物應(yīng)符合《無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY 5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。 3、施肥培水 蝦苗放養(yǎng)前施肥是池塘養(yǎng)蝦的主要技術(shù)措施之一，一般清塘后10天左右藥物毒性消失，在蝦苗下塘前7-10天將消毒時(shí)的一層薄水排出，注入新水。然后每畝水面施入經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥100-200千克，無機(jī)肥尿素2千克、過磷酸鈣1千克，培養(yǎng)池中基礎(chǔ)生物餌料。土質(zhì)較瘦的池塘多施些，反之則少施一些。水深一般控制在0.6-1米，這樣可提高水溫，加速肥效，天氣和氣溫都比較正常的情況下，5天之后水色即產(chǎn)生變化，一般轉(zhuǎn)成嫩黃、嫩綠或淺棕色，透明度在30厘米左右，表明餌料生物已較豐富，可適時(shí)放苗。 需要注意的是餌料生物的培育貫穿整個(gè)養(yǎng)殖過程，對(duì)于過清的池水必須及時(shí)追肥，以保持適度的浮游生物量。使用肥料時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T 496-2002）的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 4、蝦苗淡化 刀額新對(duì)蝦苗種多來自海水工廠化育苗或采捕天然蒔種，要想在淡水中成功養(yǎng)殖，必須首先進(jìn)行蝦苗的淡化處理，由于苗種淡化不過關(guān)會(huì)給養(yǎng)殖戶造成很大的損失，這也是許多養(yǎng)殖戶抱怨刀額新對(duì)蝦難養(yǎng)的原因。淡化即是向育苗池（暫養(yǎng)池）內(nèi)逐步添加淡水，降低池水比重，使蝦苗適應(yīng)在淡水中生長。淡化時(shí)要注意鹽度梯度變化，梯度越小，淡化時(shí)間越長，越有利于提高蝦苗成活率。一般經(jīng)過7-10天的淡化，當(dāng)池水的比重從1.020降至1.000后，方可將蝦苗放入池塘養(yǎng)成。 5、苗種放養(yǎng) 優(yōu)質(zhì)的蝦苗應(yīng)外表光潔晶瑩、規(guī)格勻稱、彈跳有力，反之大小不一、體表暗淡的蝦苗為劣質(zhì)蝦苗。當(dāng)池水水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)可放蝦苗，所放蝦苗體長應(yīng)不低于0.7厘米。放養(yǎng)密度為規(guī)格在1.0-1.5厘米時(shí)，每畝放養(yǎng)蝦苗6-8萬尾；規(guī)格在1.5-2.0厘米時(shí)，每畝放養(yǎng)蝦苗5-6萬尾。具體放養(yǎng)密度還應(yīng)根據(jù)池塘條件和技術(shù)水平而定。放苗時(shí)間最好選擇在清晨日出以后，這時(shí)的水溫較低，水質(zhì)也較為穩(wěn)定，要盡量避免在午后放苗。 6、餌料投喂 刀額新對(duì)蝦為雜食性蝦類，蝦苗下塘后7天內(nèi)主要以池塘中的天然餌料為主，放苗7-10天后開始投喂小粒徑的對(duì)蝦配合飼料。30天后以投喂人工配合餌料為主，輔投螺肉、蚌肉或小雜魚肉等動(dòng)物性餌料，日投餌量為池塘蝦體總蘿量的3%-4%，白天投喂量不超過日投餌量的1/3，傍晚不應(yīng)少于2/3。當(dāng)水溫高、生長旺時(shí)可適當(dāng)增加投餌量，投餌次數(shù)每天3-4次，為準(zhǔn)確掌握投餌量，每池應(yīng)設(shè)置若干個(gè)餌料臺(tái)，餌料臺(tái)設(shè)在岸邊靠近池底，餌料臺(tái)投放的飼料為每次投餌量的1.5%，其余的餌料撒在池塘四周，每次投餌后2小時(shí)檢查餌料臺(tái)內(nèi)的殘餌量，并根據(jù)殘餌的情況，結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)以及蝦的活動(dòng)情況適當(dāng)調(diào)整投餌量。使用的餌料應(yīng)符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY 5072-2002）的有關(guān)規(guī)定。 7、水質(zhì)管理 蝦苗放養(yǎng)初期，水位約60-80厘米，以后每隔5-6天向池內(nèi)加注新水5-6厘米，直至達(dá)最高水位后才開始換水。養(yǎng)殖中期每次換水1/5左右，養(yǎng)殖后期每次換水1/4-1/3，蝦池內(nèi)的溶解氧必須不低于4毫克/升，這樣的濃度才能保持刀額新對(duì)蝦的良好生長和提高飼料轉(zhuǎn)化率。pH值必須保持在7-9范圍內(nèi)。水色呈黃綠色或茶褐色，透明度保持在30-40厘米。在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)定期使用微生物制劑，培養(yǎng)有益微生物生長，可有效地防止底質(zhì)惡化。在養(yǎng)殖中后期，定期使用水質(zhì)改良劑和底質(zhì)改良劑，改善養(yǎng)殖池塘的環(huán)境條件，定期使用生石灰10-15千克/畝泡成乳液全池潑灑，可起到改良水質(zhì)、促進(jìn)脫殼的作用。 8、日常管理 堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察蝦的活動(dòng)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。觀察餌料臺(tái)上的餌料是否吃完，根據(jù)吃食情況調(diào)整投喂量，適時(shí)開啟增氧機(jī)，以防缺氧浮頭情況的發(fā)生，注意檢查進(jìn)水口的過濾網(wǎng)和排水口的防逃網(wǎng)是否破損，若有破損，及時(shí)修補(bǔ)，防止野雜魚入池或蝦外逃。每隔15天測定蝦的體長、體重，做好池塘養(yǎng)殖日志，根據(jù)蝦的生長情況，及時(shí)調(diào)整管理措施。

刀額新對(duì)蝦生長快，雜食性、抗病力強(qiáng)，具有殼薄體肥、出肉率高、肉嫩并帶有海鮮味特點(diǎn)，較普通對(duì)蝦和羅氏沼蝦更適口，加之該蝦離水存活時(shí)間較長，遠(yuǎn)離產(chǎn)地也可以吃到活蝦，受到消費(fèi)者的歡迎，是經(jīng)濟(jì)效益較高的淡水養(yǎng)殖蝦。

刀額新對(duì)蝦白晝一般潛伏于底部很少運(yùn)動(dòng)，當(dāng)氣溫寒冷，水體透明度大時(shí)有鉆底現(xiàn)象，隱居深度可達(dá)8-10厘米，但兩眼和觸角外露。黃昏時(shí)開始捕食與運(yùn)動(dòng)。在水體透明度小或風(fēng)浪大，海水混濁時(shí)，即使在白晝?cè)撐r也要出來活動(dòng)或捕食。 刀額新對(duì)蝦的成體是廣食性蝦類，以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳生物。攝食強(qiáng)度的周年變化明顯，以3月份最低，5-8月份較高。攝食強(qiáng)度的變化為白天低，黃昏時(shí)增加，夜間繼續(xù)增加，到早晨達(dá)最高。 刀額新對(duì)蝦的生長情況雌雄略有區(qū)別，幼蝦時(shí)兩性生長差異較小。到成蝦期，兩性生長差異明顯，雌蝦通常大于雄蝦。該蝦為2年生蝦類，一般在第二年產(chǎn)卵后大部分親蝦死亡，尚有部分親蝦繼續(xù)生長。

首先，刀額新對(duì)蝦富含蛋白質(zhì)，對(duì)于身體組織的形成和修復(fù)具有積極作用，同時(shí)也有助于維持免疫系統(tǒng)的健康。其次，刀額新對(duì)蝦含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)有助于降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)大腦功能有益。此外，刀額新對(duì)蝦還富含礦物質(zhì)和維生素，如鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素D和維生素B群等，這些成分對(duì)骨骼健康、視力保護(hù)、免疫系統(tǒng)功能和能量代謝等具有重要作用。 另外，刀額新對(duì)蝦的殼中富含蝦青素，這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于抵抗自由基的損害，促進(jìn)皮膚健康。同時(shí)，蝦青素也被認(rèn)為具有抗炎、抗腫瘤和預(yù)防心血管疾病的作用。因此，食用刀額新對(duì)蝦不僅可以提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還有助于促進(jìn)人體健康。

刀額新對(duì)蝦是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的海產(chǎn)品，具有多種營養(yǎng)益處。

首先，選擇健康的種苗是關(guān)鍵。來自健康養(yǎng)殖場、無病史、無病原體污染的種苗更為可靠。其次，對(duì)蝦養(yǎng)殖環(huán)境要進(jìn)行嚴(yán)格消毒。使用高效、安全、無殘留的消毒劑和殺菌劑徹底殺滅細(xì)菌、病毒和其他有害生物。另外，合理投喂也很重要?？茖W(xué)配比飼料，避免過量投喂導(dǎo)致水質(zhì)惡化，同時(shí)補(bǔ)充對(duì)蝦所需的各種營養(yǎng)素，增強(qiáng)其免疫力。此外，可以采取混養(yǎng)模式，將刀額新對(duì)蝦與其他魚類、貝類等混養(yǎng)，利用生物之間相互作用預(yù)防疾病。定期進(jìn)行水質(zhì)檢測和控制也是必要的，保持水質(zhì)穩(wěn)定可以減少對(duì)蝦應(yīng)激反應(yīng)和病害發(fā)生。最后，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，需要及時(shí)診斷和治療。使用針對(duì)性強(qiáng)、高效、安全的抗病藥物進(jìn)行治療，同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高對(duì)蝦的抵抗力。