明蝦

蝦須很長，眼為復(fù)眼，胸部五對步足，腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節(jié)間外殼相互分離，可自由伸縮，雌對蝦個(gè)大每斤小于7個(gè)頭為真正大蝦，雄對蝦每斤大于13個(gè)頭，叫蝦錢。

明蝦分布于朝鮮和中國黃海、渤海、東海北部，是中國和朝鮮的特有種。

1、保持水質(zhì) (1)水質(zhì)的好壞會對明蝦的生長產(chǎn)生直接影響，一般情況下要將池水的PH值保持在7.5-8.5，誘明度保持在30-40cm左右. (2)定期加注新水，定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，比如對池塘撒施生石灰溶液，避免明蝦脫殼不暢，或引發(fā)其他疾病。 2、投喂飼料 (1)提供充足的食物，缺少食物時(shí)明蝦會互相殘殺 (2)明蝦屬于雜食性，它可以攝食小麥、水草、菜籽餅等植物性餌料，也可以攝食雜魚雜肉、牲畜的內(nèi)臟等動物性姐料. 3、適時(shí)捕撈 (1)溫度適宜、食物充足時(shí)，明蝦通常經(jīng)過60-90天左右即可達(dá)到商品規(guī)格 (2)若放養(yǎng)時(shí)間為3月份，則到了6月份即可開始輪捕，捕撈原則為捕大留小，這樣可提高回捕率。 3、注意事項(xiàng) （1）、養(yǎng)蝦時(shí)池塘一定要建造在通風(fēng)向陽，注水排水方便，水源充足無污染的地方。建造好后還要先進(jìn)行消毒處理，保證無菌無毒。放養(yǎng)蝦苗一般在春季的3-4月份，這時(shí)氣候比較適宜，利于蝦苗生長。平時(shí)可以將餌料投喂在淺水處，同時(shí)要經(jīng)常巡塘，觀察生長情況，及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)。 （2）、養(yǎng)蝦的池塘以面積3-5畝，水深1.5-2.5米，淡水水源充足、無污染、沙質(zhì)底的淡水池塘或蝦塘為主。在蝦苗放養(yǎng)前1周，一定要用60-80厘米的篩絹網(wǎng)過濾，進(jìn)水30厘米，畝施基肥50公斤或尿素5公斤培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料 （3）、一般5月下旬水溫會穩(wěn)定在18-20°C，這時(shí)可以放養(yǎng)蝦苗。蝦苗需經(jīng)一星期以上時(shí)間的淡化處理，比重1.003以下才可放養(yǎng)。一般畝放0.7-1.0厘米蝦苗3-4萬尾即可，0.7厘米以下苗需暫養(yǎng)，蝦塘還可混養(yǎng)10-20厘米花白鏈魚種80-150尾。

1、營養(yǎng)價(jià)值：明蝦肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，還含有人體所必需的多種氨基酸，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。 2、食療價(jià)值：明蝦具有補(bǔ)腎壯陽、健脾養(yǎng)胃的功效，能夠改善因腎陽虧虛導(dǎo)致的陽痿、早泄，還可以促進(jìn)食欲。 3、經(jīng)濟(jì)價(jià)值：明蝦可鮮活食用，也可以加工成凍蝦、剪須蝦、凍蝦仁、蝦籽、蝦籽醬等。 4、觀賞價(jià)值：明蝦廣泛分布于我國江河湖泊、水庫池塘等淡水區(qū)域，是著名的經(jīng)濟(jì)型觀賞蝦。

明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產(chǎn)卵，可進(jìn)行春季捕勞出蝦籽，產(chǎn)卵后親蝦大部分死亡，幼蝦長到秋季成為成蝦，可見對蝦生長繁殖很快，壽命為一年。

1、滋補(bǔ)身體：滋補(bǔ)身體是明蝦的重要功效之一，它含有一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還有碳水化合物和微量元素，其中核黃素和硒等物質(zhì)的含量都很高，食用以后能滋補(bǔ)身體，也能緩解身體虛弱，預(yù)防多種常見疾病的發(fā)生。 2、保健功效：明蝦從中醫(yī)的角度上來說，其性質(zhì)溫和，味甘咸，能入腎經(jīng)和脾經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽和通乳抗毒以及養(yǎng)血固精等多種功效，能用于腎虛、陽痿、遺精、女性乳汁不通等多種疾病的治療。 3、延緩衰老：延緩衰老也是明蝦的重要功效之一，明蝦含有一種天然的抗氧化成分蝦青素，它能清除身體內(nèi)的自由基，提高細(xì)胞活性，經(jīng)常食用可以延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。另外，明蝦中的蝦青素，還能消除因時(shí)差產(chǎn)生的不良反應(yīng)。

明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘堿性溫，可補(bǔ)腎壯陽，滋陰健胃，適于多種烹調(diào)法制菜。

利用有益微生物和生物技術(shù)手段，調(diào)節(jié)水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境，抑制病原菌的生長。