佛手瓜

多年生宿根草質(zhì)藤本，有塊狀根，莖攀援或人工搭架生長(zhǎng)，莖表面有棱溝。葉片膜質(zhì)，近圓形，中間裂片較大，側(cè)脈裂片較小，葉邊有小鋸齒，基部心形，彎缺較深，表面深綠色，稍粗糙，背面淺綠色，葉柄細(xì)，無(wú)毛，長(zhǎng)5-15公分；卷須粗壯，無(wú)毛，3-5分叉。雌雄同株；雄花10-30朵生長(zhǎng)在總花梗上部成總狀花序，花萼筒短，裂片5個(gè)，花冠輻狀，深5裂，雄蕊3個(gè)，花絲合生；雌花單生，花冠和花萼與雄花相同，子房倒卵形，有5棱，7-9月開花；果實(shí)倒卵形，淺綠色，有稀疏短毛，上部有5條縱溝，里面有種子1粒，種子大型，卵形，壓扁狀，長(zhǎng)達(dá)10公分，8-10月果實(shí)成熟。

佛手瓜原產(chǎn)墨西哥、中美洲和西印度群島，于1915年傳入我國(guó)，在我國(guó)江南一帶都有種植，以云南、浙江、福建、廣東、廣西、臺(tái)灣最多。

一、栽培方式 1、菜田立體栽培 可采取保護(hù)地栽培。佛手瓜與黃瓜、蕓豆、西紅柿、辣椒等蔬菜間作與套種，利用佛手瓜與間作蔬菜生長(zhǎng)和結(jié)果的時(shí)間差與空間差，以及蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)、水分、肥料、空氣、溫度的要求，合理搭配，實(shí)現(xiàn)高效立體栽培的目的。 2、菜園定植栽培 佛手瓜屬淺根系作物，最宜在菜園沃土中生長(zhǎng)。“驚蟄”前后，與溫室黃瓜、西紅柿等蔬菜同期栽種，同樣管理，一般每畝定植20株為宜。 二、田間管理 1、幼苗期 定植在小拱棚中后，苗期只澆小水，長(zhǎng)勢(shì)旺時(shí)不追肥，注意白天通風(fēng)和光照，夜間要注意防凍。定植在溫室、大棚中的佛手瓜苗，與其間作、套種蔬菜同時(shí)澆水、施肥。 2、上架期 佛手瓜側(cè)枝分生能力很強(qiáng)，前期要及時(shí)摘除基部的側(cè)芽，整枝時(shí)在主蔓約30厘米～50厘米處摘心，每株選擇生長(zhǎng)旺盛的2～3根子蔓。 子蔓長(zhǎng)至150厘米時(shí)再次摘心，各留3條孫蔓。注意調(diào)整架面，及時(shí)去卷須并視其主蔓長(zhǎng)勢(shì)抑強(qiáng)扶弱，使其架面分布均勻。 3、開花結(jié)果期 佛手瓜自播種至開花結(jié)果需170天左右，開花后15天～20天可采收嫩瓜。40天～50天果實(shí)成熟，每株可收200個(gè)～300個(gè)果實(shí)。在采摘時(shí)一定注意輕拿輕放，以防碰傷。 佛手瓜可在收獲季節(jié)上市，也可放在用塑料薄膜襯里的紙箱或果筐里，室溫在10℃～25℃，保持適宜濕度和透氣條件下，可貯存4～6個(gè)月，且風(fēng)味不變，清脆鮮嫩。

1.食用價(jià)值 佛手瓜的果實(shí)作蔬菜食用，食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化的為佳；新鮮的果實(shí)肉質(zhì)致密細(xì)嫩，清脆可口，無(wú)怪味，可生食、涼拌、炒食，也可燒湯做餡。它的卷須、嫩葉、新梢、地下塊根也可食用。根據(jù)研究，佛手瓜主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硒、鉀、鋅、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，食用對(duì)人體有益。佛手瓜還可以加工制作佛手瓜榨菜、佛手瓜面粉、果醬、軟糖等多樣化食品。 2.藥用價(jià)值 佛手瓜是藥食同源植物，中藥認(rèn)為，佛手瓜味甘性涼，具有祛風(fēng)解熱、健脾開胃功效。藥用時(shí)請(qǐng)遵醫(yī)囑。 3.其他價(jià)值 佛手瓜的莖蔓可以提取大量淀粉或做飼料用。它的瓜蔓纖維發(fā)達(dá)，可加工繩索用。

佛手瓜喜溫喜濕,是短日照作物。佛手瓜生長(zhǎng)在熱帶地區(qū),耐熱,不耐寒,好吃田。喜溫、耐熱、不耐寒。生長(zhǎng)適溫為12～25℃,超過30℃生長(zhǎng)受到抑制,極端高溫為40℃,低于5℃會(huì)產(chǎn)生寒害;適于中等光強(qiáng),耐蔭;要求空氣濕潤(rùn);適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強(qiáng)的土壤上生長(zhǎng)。

1.疏肝理氣：佛手瓜具有疏肝理氣的功效，對(duì)于肝胃氣滯、胸脅脹痛等病癥具有一定治療作用。 2.和胃止痛：佛手瓜具有和胃止痛的功效，對(duì)身體有一定益處。

佛手瓜富含多種維生素和礦物質(zhì)。它是一種維生素C的良好來源，維生素C是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)膠原蛋白的合成，維護(hù)皮膚健康和彈性。此外，佛手瓜還富含維生素A，具有促進(jìn)視力和維護(hù)眼部健康的作用。在礦物質(zhì)方面，佛手瓜含有鉀、鎂和鈣等微量元素，有助于維持心血管健康、骨骼健康和神經(jīng)功能。

（1）病害主要是煤煙病。先由葉面感染煤灰色的小病點(diǎn)，逐步擴(kuò)散到整個(gè)葉面。 防治方法：即時(shí)摘除病葉，適當(dāng)剪修，增施磷鉀肥。 （2）天牛，幼蟲蛀入樹枝，食髓部，故見枝端枯黃。 防治方法：可離3厘米剪去，若仍有空心，往下剪至找出幼蟲為止。成蟲喜黃昏時(shí)在樹干活動(dòng)，可捕殺。 （3）蚜蟲 防治方法：可人工捕殺，噴煙草水。 （4）潛葉蟲、卷葉蟲可摘葉捕殺。