萵筍葉子能吃嗎

時(shí)間：2024-06-27 10:38:00 來源：說植物網(wǎng)

　　在我們?nèi)粘ｏ嬍车氖卟送鯂铮n筍以其爽脆的口感和清新的味道深受大家的喜愛。不過，當(dāng)我們把萵筍捧上餐桌時(shí)，似乎總是習(xí)慣性地剝?nèi)ニ娜~子，只留下那白白嫩嫩的筍莖。那么，被我們輕易丟棄的萵筍葉子，究竟能不能吃呢？今天，就讓我們來一起探討一下這個(gè)看似簡單卻又不容忽視的問題。

　　萵筍葉子到底能不能吃

　　萵筍葉子是完全可以食用的。不僅如此，萵筍葉子的營養(yǎng)價(jià)值甚至比筍莖還要高。維生素方面，萵筍葉就很有優(yōu)勢了，萵筍葉中的胡蘿卜素比萵筍莖高9.7倍，維生素C也比萵筍葉高14倍。這兩種維生素都有一定抗氧化作用，對提高身體免疫力，保持活力很有幫助。

　　說到口感，萵筍葉子其實(shí)并不比筍莖差。相反，它的口感更加柔軟，帶有一種淡淡的清香。無論是涼拌、炒菜還是煮湯，萵筍葉子都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的魅力。特別是用它來做涼拌菜，再配上一些蒜末和醬油，那味道簡直美極了！

　　萵筍播種育苗時(shí)間

　　春萵筍一般在9—10月份播種，溫涼地區(qū)稍早，暖熱地區(qū)稍晚。以幼苗越冬，第二年3—5月上市，生長期為160—180天。春萵筍如果播種太早，越冬期間肉質(zhì)莖已經(jīng)開始膨大，容易受凍而失敗。如果播種比較晚，常常因?yàn)槿照昭娱L而容易抽苔，影響肉質(zhì)莖的正常生長，因此，在越冬期間，以肉質(zhì)莖沒有形成為好。

　　秋萵筍多在7—8月份播種，10—11月份上市，生長期80—90天，這期間氣溫從炎熱趨勢向溫度和，后期有利于肉質(zhì)莖的膨大。但是，播種期的高溫對種子的發(fā)芽出土不利。幼苗期的長日照也容易形成早薹。

　　夏萵筍一般在4-5月上中旬播種，播種過遲，苗期溫度升高，日照延長，容易先期抽薹。

　　通過以上內(nèi)容，我們不難發(fā)現(xiàn)原來被大家輕易丟棄的萵筍葉子竟然有這么多好處！